Hola!
Las tortitas son uno de los dulces favoritos de los americanos y lo más habitual es tomarlas con nata y siropes pero también son muy ricas para desayunos “salados”.
En mi casa en seguida encontramos un motivo para hacer una buena tanda de ellas y ¡no se como se conservan nunca sobra una!.
Puedes variar la elaboración habitual en una Sartén de tortitas americanas o hacerlas más originales, con forma esférica y rellenas de: arándanos, pepitas de chocolate, frutos secos, queso, jamón … en Sartén de tortitas americanas rellenas. ¡Tú eliges!.
INGREDIENTES: para 6 personas
200 grs de harina
1 cuchara sopera de azúcar
1 cuchara sopera de aceite de girasol
3 cucharas de moca de levadura en polvo
2 huevos
1 vaso de leche fría
1cuchardita y 1/2 de sal fina
ELABORACION:
- En un bol mezclador, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro bol batir los dos huevos y añadir la leche fría y la cuchara de aceite.
- Verter la mezcla líquida de los huevos con los ingredientes secos en el bol mezclador.
- Remover del centro hacia los lados hasta que todos los ingredientes den lugar a una mezcla algo grumosa. No conviene batir en exceso por que las tortitas resultantes serán pesadas. Esos grumos desaparecen luego en la cocción.
- Dejar reposar la mezcla 10 minutos en un lugar fresco.
- Calentar la sartén de tortitas americanas a fuego medio -alto hasta que al echar unas gotas de agua éstas “salten”.
- Engrasar con ayuda de un pincel de silicona ligeramente con mantequilla los huecos de las tortitas.
- Verter un cucharón de pasta en cada uno de los huecos.
- Cocer un rato hasta que aparecen burbujas en la superficie, a los 2 o 3 minutos, la base estará dorada y los bordes secos. Con la ayuda de una espatula dale la vuelta a las tortitas y continua la cocción unos minutos, hasta que la otra superfice esté dorada.
- Volver a engrasar la sartén y repetir la operación tantas veces haga falta para terminar la masa.
Es muy cómodo poner la mezcla en una jarra y echar directamente en los huecos de la sartén sustituyendo al cucharón.
La sartén de tortitas resulta muy práctica por que cocinas siete piezas a la vez facilitando mucho la elaboración. Tienen un tamaño muy bueno pudiendo ponerlas como postre o colofón de una comida o merienda, con tres piezas por persona en éstos casos es una ración muy completa.
Las tortitas hay que procurar servirlas enseguida. Si tienes que esperar un poco guárdalas en sitio caliente y apiladas unas encima de otras.
Lo habitual es acompañarlas con nata y sirope de fresa, caramelo o chocolate. Para desayunar puede ser suficiente con mantequilla y mermelada y por que no para un desayuno “muy completo” con huevos y bacón. En ese caso suprime el azúcar.
¡Bon apetite!
Carmen
