Hola!
El sábado me regalaron dos repollos “enormes” unos amigos que vinieron de Toledo. Dandole vueltas a como cocinarlos, en mi casa protestan un poco de las verduras, se me ocurrió hacer Repollo rehogado con chorizo. Por un lado es una elaboración sencilla, con un método de cocinado sano como es la cocción, y pensé que al rehogarlos con ajos y chorizo sería un poco más sabroso y apetecible.
INGREDIENTES: para 4 personas
1 repollo
3 dientes de ajo
100 grs de chorizo dulce o picante ¡a gusto del consumidor!
aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Limpiar el repollo de las hojas externas, quitar el cogollo central y trocear en juliana fina. Estos repollos al ser muy grandes, las hojas externas eran duras y de un verde oscuro, al final me quedé con un cogollo como los que habitualmente vemos en el mercado. Cocer en agua con sal el tiempo necesario, yo lo he cocido en la olla express sencilla durante 30 minutos y ha sido suficiente. Escurrir y reservar.
