Caprichos de Cocina

¡Hoy una receta muy clásica para los amantes del chocolate!

El viernes tuve en casa unos amigos a cenar. A uno de ellos muy “gastrónomo” le había sentado mal la comida del medio día y muy a pesar suyo no pudo cenar, se tuvo que conformar con un yogur …
Para consolarlo le prometí hacerle en unos días una caja de “trufas de chocolate caseras”.

¡Como “lo prometido es deuda” me puse manos a la obra!.
Os cuento mi receta, hay muchas, ésta que hago yo es muy sencilla y de las de verdad.

TRUFAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1/2 litro de nata
1/2 kilo de chocolate negro
50 grs de mantequilla
Ralladura de naranja
1 copita de licor

Elaboración:

1. En un recipiente pones a cocer la nata líquida y en cuanto hierva la retiras del fuego.
2. Le añades el chocolate y mueves con varillas, le añades la mantequilla en trozos, la ralladura de una naranja rallada y un chorrito de licor, sigue moviendo bien con varillas hasta que te quede una masa uniforme.
3. Deja enfriar completamente en sitio fresco, mejor hacer la víspera.
4. Con la ayuda de una cuchara vas haciendo porciones del mismo tamaño.
5. Dale forma con las manos y pasa por cacao amargo, fideos o almendras fileteadas.

Yo el chocolate que suelo usar es en lágrimas, se funde muy bien.
La calidad del chocolate dirá mucho del resultado final.
Le puedes añadir el licor que más te guste: licor de naranja, de plátano, cointreau, café …..

Yo el día que hago “trufas” hago muchas y las guardo ya boleadas en el congelador, no las hago redondas me gustan irregulares.                                                                                                                                                                                                                        
El día que las voy a usar las saco y rebozo en cacao amargo y preparo en una cajita.                                                                            

Me gusta tener siempre en el congelador para regalar o para tomar con un café.

Os pongo las fotos para que os animéis a hacerlas y regalar a los amigos o la familia.
Las cajas las podéis encontrar en papelerías especializadas.

Si las envuelves con un papel mono ¡quedaras fenomenal con el regalo!.

Hasta otro ratito.

Carmen