Entradas con la etiqueta ‘receta sencilla’
Miércoles, 14 de Septiembre de 2011
¡Hola!
Todavía hace muuuuucho calor con lo cual todavía receta de verano introduciendo un nuevo producto de temporada como es el higo.
El año pasado habíamos visto otra receta de Ensalada de higos pero la de hoy Ensalada de escarola con higos, mozarella y anchoas es mucho más sencilla y que puede preparar cualquiera aunque no sepa nada, nada de cocina pero quiera comer una ensalada fresquita, sana, rica y rápida de preparar.
El consumo más común del higo es para postre al natural, en almíbar, compotas o tartas. Hoy en día también se utiliza como acompañamiento de alimentos salados, en ensaladas, como en en la receta de hoy o como guarnición de platos de caza. (más…)
Etiquetas:anchoas, ensaladas, escarola, fruta temporada, lechuga, queso, receta sencilla, vinagreta
Publicado en Recetas de Cocina online | 4 comentarios »
Miércoles, 7 de Septiembre de 2011
¡Hola!
De nuevo por aquí cargada de buenos propósitos y fuerzas renovadas para seguir trabajando.
Leo que el próximo 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo con la idea de informar, divulgar y ensalzar todo lo referente a este alimento básico en la alimentación humana.
Es verdad que posiblemente no se otorgue al huevo el valor que tiene, tanto en la alimentación como en la cocina. Es un alimento muy asequible de precio, siempre a mano y que muchas veces utilizamos como comodín en la cocina por error, cuando es un alimento muy completo.
Yo desde aquí con mi sencilla receta de hoy Huevos revueltos con champiñones pretendo contribuir a su consumo y ensalzar un alimento nutritivo rico en proteínas, vitaminas y minerales.
HUEVOS REVUELTOS CON CHAMPIÑON Y TEJA DE QUESO
Ingredientes: para 4 personas
8 huevos
100 grs de champiñones
125 ml de nata líquida
perejil picado
aceite y sal
Elaboración:
- Limpiar los champiñones con papel de cocina y laminar con una puntilla.
- En una sartén con un poco de aceite echar los champiñones, sazonar y dejar reducir el líquido que sueltan. Espolvorear de perejil fresco picado y reservar.
- Batir en un bol los huevos sazonados con sal y pimienta blanca. Añadir la nata líquida y cuajar en una sartén con un poco de aceite.
- Repartir en el fondo de los vasos los huevos revueltos, añadir los champiñones por encima y colocar la teja de queso como acompañamiento.
Elaboración de las tejas:
100 grs de queso emmental rallado
1 champiñón grande
- Encender el horno
- Colocar en la rejilla del horno un tapete de silicona y poner 4 láminas finas de champiñón separadas entre sí.
- Colocar sobre el champiñón un montoncito de queso emmental rallado, meter en el horno hasta que se funda y tome algo de color.
- Despegar la teja con facilidad, si quieres darle forma curva colocar sobre un rodillo y dejar enfriar.
¡Hasta otro ratito!
Carmen
Etiquetas:champiñón, día mundial del huevo, entrantes, huevos, receta sencilla, revueltos
Publicado en Recetas de Cocina online | No hay comentarios »
Jueves, 18 de Agosto de 2011
¡Hola!
Picar y charlar con la familia y los amigos, son dos placeres que me gusta hacer en los días de relax y descanso cómo es la época de vacaciones.
La tarta de queso de hoy es una receta perfecta para esta época del año y sencilla por que al no necesitar horno, ¡¡¡¡¡ a quién le apetece pasar calor en la cocina !!!!!, es fácil de preparar para una reunión de amigos, una fiesta al atardecer, una cena en el porche o la terraza …..
¡Preparala de víspera y luego disfruta de la conversación y la compañía!
TARTA DE QUESO CON SALSA DE CIRUELAS
Ingredientes:
40 galletas maría
100 grs de mantequilla
300 grs de queso philadelphia
400 grs de nata líquida
2 cucharas soperas de azúcar
8 ciruelas negras maduras
1/2 bote de mermelada de arándanos
Elaboración:
- Moler las galletas y mezclar en un bol con la mantequilla derretida en el microondas hasta conseguir una pasta manejable con cierta humedad
- Forrar la base de un molde desmontable y reservar
- Batir con la varilla en un bol mezclador el queso y añadir trozos de ciruela pelada y sin hueso
- Montar la nata bien fría con el azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas
- Mezclar el queso y la nata montada con cuidado
- Rellenar el molde preparado con la base de galletas con la mezcla de nata y queso.
- Meter en la nevera y dejar enfriar.
Elaboración de la salsa de ciruelas:
- Poner en un cazo 1/2 bote de mermelada de arándanos y las ciruelas peladas y sin huesos troceadas. Añadir un vasito pequeño de agua.
- Dejar a cocer a fuego lento hasta conseguir la textura y densidad deseada.
Yo la he servido con ciruelas por que me gusta utilizar productos de temporada y en este momento están buenísimas pero en otras épocas utilizo cerezas, fresas, plátano, frambuesas ……
¡Espero que es guste por sencilla y fácil de preparar!
Carmen
Etiquetas:ciruelas, dulces, fruta, postres, queso, receta sencilla, receta sin horno, tarta
Publicado en Recetas de Cocina online, postres | No hay comentarios »
Lunes, 16 de Mayo de 2011
¡Hola!
El sábado una amiga me había pedido ayuda-consejo para los postres de un bautizo familiar. Quería cosas sencillas de preparar, mejor que pudiera hacer con antelación y que no necesitaran plato por que sería el postre de una merienda. Nos decantamos por unos Buñuelos rellenos, unas Tartaletas de limón y merengue, unos petit fours de fresas y por ultimo un Mousse de chocolate ¡no podía faltar éste ingrediente siendo un bautizo!.
Los postres tipo mousse son rapidos de elaborar, quedan siempre muy buenos y dan mucha opción al decorado. Esta receta la hacemos en casa hace tiempo y le llamamos Bombón gigante ¡¡no se decirte por que!! quizás por las calorías….
A estos chupitos no podrás resistirte, están buenísimos y son perfectos para cualquier tipo de comida. Yo les he puesto frambuesas pero admiten cualquier otra fruta o decorado: palito de galleta, cerezas bañadas en chocolate blanco o almendra tostada picada. Los vasitos los encuentras en cualquier gran superficie en la zona de blondas y servilletas.
Yo lo he hecho con la My Cook pero se puede hacer a mano perfectamente
BOMBON GIGANTE DE CHOCOLATE
Ingredientes: 6 personas o 20 vasitos
300 grs chocolate negro
6 huevos
1 cubilete de azúcar glass
1 y 1/2 cubilete de leche
150 grs de mantequilla
Elaboración:
- Separa de los huevos las claras de las yemas.
- Trocear con las cuchillas el chocolate y reservar
- Poner en el vaso de la My Cook la leche fría con las yemas, el azúcar y la mantequilla.
- Programar 5 minutos a 80ºC en velocidad 4
- Añadir el chocolate troceado previamente
- Programar 15 segundos sin temperatura en velocidad 6
- Dejar enfriar en un bol la preparación de chocolate
- Montar las claras a punto de nieve con la batidora eléctrica
- Añadir las claras al chocolate con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje.
También queda muy bonito en un cuenco grande de cristal para servir directamente en la mesa ¡perfecto para buffets, un carro de postres o una comida de diario!
Carmen
Etiquetas:Añadir etiqueta nueva, chocolate, merienda, mousses, My Cook, postres, receta sencilla, robot de cocina
Publicado en Recetas con My Cook, Recetas de Cocina online | 6 comentarios »
Miércoles, 9 de Marzo de 2011
¡Hola!
La receta de hoy es una crema de verduras sencilla para un día de diario y que a su vez nos puede servir para invitar si le damos un toque especial a la hora de emplatar.
Se trata de una Crema de Espárragos, puerro y bacon que viene muy bien para esta época en que todavía tenemos días fríos. ¡Cómo apetece llegar a casa y tomar algo calentito de cuchara! que no sea pesado. La puedes hacer de víspera y calentar en el último momento.
Yo la he hecho de espárragos que están ahora de temporada pero los puedes sustituir por calabacín, puerro, zanahoria, calabaza o champiñones. Le he añadido el puerro para hacerla más ligera pero si tu buscas lo contrario puedes sustituir éste por patata.
CREMA DE ESPARRAGOS, PUERRO Y BACON
Ingredientes: para 4 personas
2 manojos de esparragos verdes
3 puerros gordos
1 cebolla
1,5 l de caldo de verduras
4 lonchas de bacón
200 ml de nata líquida
aceite de oliva
Elaboración:
- Limpiar los puerros y reservar la parte verde para decorar.
- Limpiar los esparragos con un pelador para quitar la parte dura de los tallos, cortar en trozos y reservar 8 puntas o yemas
- Cocer al vapor con un poco de agua y sal las yemas hasta que estén tiernas y reservar.
- Rehogar en una cocotte o cazuela con un poco de aceite, la cebolla troceada gruesa, los puerros troceados y por último los espárragos.
- Sazonar con sal y pimienta recien molida
- Echar el caldo de verduras caliente hasta cubrir la preparación y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos
- Pasar todo por la batidora con vaso buscando el punto deseado con el caldo.
- Añadir la nata liquida para darle textura y sabor
Guarnición:
- Freír en una sartén con un poco de aceite, el puerro reservado cortado en juliana fina, con mucho cuidado de que no se queme. Colocar sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de grasa. Reservar.
- Meter las lonchas de bacon en el microondas entre dos papeles de cocina y cocinar 2 minutos, sacar y cortar en tiras finas. Reservar
- Servir la crema en platos soperos, colocar dos yemas en un lado, el puerro haciendo un montículo en otro y al final el bacon espolvoreado.
La razón de poner el bacon entre dos papeles es para absorber el exceso de grasa y conseguir que nos quede crujiente. También lo puedes hacer en una sartén pero es más engorroso.
A la hora de rectificar de sal una crema es más fácil si la pruebas en frío, se aprecian más los sabores.
¡Espero que os guste!
Carmen
Etiquetas:cremas, entrantes, esparragos, invierno, invitados, puerro, receta sencilla, sopas, verduras
Publicado en Ingredientes, Recetas de Cocina online | No hay comentarios »
Sábado, 15 de Enero de 2011
¡Hola!
La receta de hoy Guisantes con bacon a la carbonara es un plato rico, sencillo y rápido de preparar que resulta perfecto para comer “verdura” de una manera diferente a como lo hacemos habitualmente.
Lo ideal sería hacerlo con guisantes frescos pero la temporada es corta y además suelen ser muy caros.
Yo os recomiendo que los compréis congelados que nos permite dejarlos al dente o más cocidos segun te gusten.
GUISANTES CON BACON A LA CARBONARA
Ingredientes:
500 grs de gusinates congelados
2 cebollas
150 grs de bacon
4 huevos
250 nata líquida
queso gruyere rallado
Elaboración:
- Picar la cebolla muy fina y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
- Cortar el bacon en tiras finas o “lardones” y rehogar con la cebolla, reservar.
- Cocer los guisantes en agua con sal el tiempo que te ponga el fabricante y escurrir en un colador
- Mezclar en la misma sartén los guisantes con el refrito de cebolla y bacón, sazonar y rehogar todo junto unos minutos.
- Colocar en una fuente refractaria de horno.
- Mezclar en un bol los huevos batidos con la nata, salpimentar y echar sobre los guisantes.
- Espolvorear de abundante queso parmesano rallado.
- Precalentar el horno a 180 ºC y meter la fuente de los guisantes durante 20 minutos o hasta que esté la preparación cuajada.
Esta receta es muy apropiada para niños, el queso la hace atractiva para ellos.
Servir directamente a la mesa en la misma fuente.
Yo he usado bacon pero también quedan muy ricos con jamón.
Si no quieres poner la salsa carbonara -huevos y nata- puedes usarlos como plato principal con una tortilla francesa o un huevo frito o en menor cantidad como guarnición de una carne o pescado.
Hasta otro ratito
Carmen
Etiquetas:bacon, conservas, entrantes, huevos, queso, receta sencilla, verduras
Publicado en Recetas de Cocina online | No hay comentarios »
Lunes, 7 de Junio de 2010
Hola!
Haciendo la compra el sábado en una gran superficie, me encontré como oferta del día todo el marisco a 9 € el kilo y viendo el tamaño de las almejas pensé, ¡esta es la mía para tomarlas antes de llegar al chiringuito! así que hoy Almejas a la marinera.
Una manera diferente de tomar pescado, especialmente los niños o ¡no tan niños! a los que les cuesta un poco, es el cocinar marisco tipo: almejas, mejillones, chirlas, coquinas, berberechos, gambas o calamares y mezclar con hidratos de carbono tipo pasta.
Las almejas a la marinera en concreto, yo prefiero tomarlas solas y más si son de buen tamaño pero mezclada con pasta es un plato muy rico y muy completo que puedes poner incluso como plato único.
Es una receta muy sencilla y coincide la misma en muchos libros. Yo la hice de la siguiente manera.
ALMEJAS A LA MARINERA
Ingredientes: 4 personas
2 kilos de almejas medianas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
3 cucharas soperas de aceite
1 cucharada de pan rallado
1 vaso de vino, de vino blanco
1 hoja de alurel
perejil picado
1/2 limón
1 vaso de vino de agua fría
sal
Elaboración:
- Lavar las almejas con abundante agua y sal gorda.
- Poner en una sartén con un vaso de agua a fuego vivo. Sacudir la sartén hasta que las almejas se vayan abriendo. Quitar la concha vacía y reservar la otra con la carne.
- Colar el caldo que han dejado por una “estameña” o paño muy fino para eliminar la posible arenilla.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela y añadir la cebolla y los ajos muy picados, rehogar hasta que la cebolla esté trasparente.
- Añadir la cuchara de pan rallado y rehogar, la hoja de laurel, el caldo colado, el vaso de vino blanco, el zumo del limón y la sal. Dejar dar un hervor unos minutos.
- Añadir las almejas en la cazuela, tapar y hervir durante unos minutos que dependerán del grosor de la almeja.
- Servir en caliente como plato principal o acompañamiento de una pasta.
Las almejas además de lavarlas, yo las pongo un rato en un colador y éste dentro de un recipiente mayor con agua y sal gorda. Lo que consigo es que la almeja suelte restos de arenilla y ésta se vaya al fondo del recipiente a través del colador.
La “estameña” es un paño muy fino de hilo especialmente diseñado para colar o desengrasar caldos. Tu puedes usar un paño normal pero es importante que sea blanco, esté bien lavado con jabón neutro y sin suavizante para que no trasmita sabor.
El perejil es mejor usarlo recién picado y por supuesto mucho mejor fresco.
¡A ver si os gusta!
Carmen
Etiquetas:entrantes, marisco, pescado, receta sencilla, salsa, verano
Publicado en Recetas de Cocina online | No hay comentarios »
Miércoles, 19 de Mayo de 2010
¡Hola!
Recordaros que seguimos adelante con el Concurso de galletas Pepekitchen-Caprichosdecocina, desde aquí quiero animaros a que mandéis nuevas recetas.
No vayáis a pensar que el Concurso está organizado pensando en grandes entendidos en la cocina. Estáis invitados TODOS los aficionados a ella con la única obligación de enviar una receta de galletas elaborada por vosotros.
El sorteo se realizará entre todos aquellos que participáis, con lo cual TODOS los concursantes tienen las mismas posibilidades de ganar.
¡Espero que la selección de accesorios del lote del regalo os guste y anime a entrar en la cocina!
Una pequeña selección de algunas recibidas, ¡gracias a todos ellos por participar y animar a otros!
Galletas rellenas de chocolate ¡Altamente adictivas! perfectas con un vaso de leche.
Galletas artesanales con pasas light ¡No está mal pensar en alguna receta de galletas un poco más ligeras!
Galletas de fresas Una pinta magnifica, se fueron de viaje, ¡qué suerte el que las recibiera!
Galletas con forma de botón Una receta muy original de dos hermanas Laura y Paloma ¡prometen como futuras reposteras!
Herraduras mixtas Para hacer en casa y no envidiar nada a las de las pastelerías, ¡bañadas en chocolate!
Galletas con dátiles y nueces ¿Os apetece un té rojo con canela? perfectas para ello.
Galletas girasoles Mmmm ricas y originales con la ¡superficie llena de pipas peladas!
Napolitanas ¡Las de toda la vida! recuerdo perfectamente comerlas de niña con mis hermanos, Luis era el que repartía.
¡¡Esperamos muchas más, antes de final de mes!!.
Carmen
Etiquetas:café, chocolate, concurso, desayunos, galletas, meriendas, niños, receta sencilla
Publicado en Eventos, Gastronomía | 2 comentarios »
Jueves, 29 de Abril de 2010
¡Hola!
Las tartas sencillas o elaboradas son siempre un postre excelente como final de una comida.
Hace unos días estuve en casa de unos amigos y para el postre había un carrito con varias dulces, de entrada pensé ¡que barbara!. Una de ellas era una Tarta de limón y al probarla ¡¡¡mmm que rica!!!, Maite, esta receta que buena, ¿de dónde es? ¡es tú tarta de limón!, ¿¿mi tarta de limoooon?? … y efectivamente era una tarta con leche condensada de postres La Lechera muy fácil que yo hacía mucho y que tenía olvidada.
Hoy la rescato para los que os cuesta cocinar dulces por la razón que sea.
Es una Tarta de limón sencilla al tener como base un fondo de migas de galleta. Estos fondos de pasta son fáciles de preparar, solo hay que picar en un robot eléctrico las galletas hasta reducirlas a migas, mezclarlas con mantequilla derretida, presionar contra el fondo de un molde desmontable y hornearla con una sencilla crema de limón.
¿Os animáis a preparar una sencilla tarta de limón? te gustará esta receta buena, bonita y barata
Ingredientes:
1 bote de 370 grs de leche condensada
150 grs de galletas
80 grs de mantequilla
100 ml de zumo de limón
3 huevos
3 cucharas de azúcar
corteza de limón rallada
Elaboración:
- Picar en un batidora eléctrica las galletas
- Derretir en el microondas la mantequilla
- Mezclar en un bol mezclador las galletas, la mantequilla derretida y opcionalmente un chorrito de licor.
- Forrar con esta masa el fondo de un molde con la base desmontable
- Mezclar de nuevo en un bol la leche condensada, las yemas, el zumo y la corteza rallada del limón. Mezclar bien con una varillas hasta que resulte una mezcla homogénea.
- Verter en el molde sobre la base de galletas
- Montar las claras de huevo a punto de nieve en una batidora eléctrica de varillas y añadir el azúcar.
- Cubrir la tarta con las claras dibujando marcas con un tenedor.
- Cocer a horno suave ( 160- 180ºC) hasta que la superficie resulte dorada más o menos alrededor de 15 minutos.
Las claras estarán a punto de nieve cuando al inclinar el bol donde las montas, éstas no se caen. El azúcar que se añade además de dulcificar les proporciona brillo.
La ralladura del limón debe ser fina para no encontrarla y procura no rallar la parte interior blanca de la corteza por que amarga.
El molde puedes usar el que quieras pero los que tienen base de cristal o cerámica son muy prácticos por que no hace falta quitar ésta y puedes llevar la tarta directamente a la mesa.
¿Quién se anima? ¡Pruébala y me cuentas que tal!
Carmen
Etiquetas:dulces, frutas, leche condensada, limón, postres, receta sencilla, repostería, tarta
Publicado en Recetas de Cocina online | No hay comentarios »
Lunes, 26 de Abril de 2010
¡Hola!
Este fin de semana para ir “abriendo boca” con el buen tiempo que ha hecho y que anima a salir al jardín o la terraza a comer, he preparado Muslos de pollo agridulces.
Es una receta muy apropiada para niños y adolescentes, a los que les atraen todos los saberes agridulces, tan de moda en sus restaurantes preferidos. Según unos u otros puedes elegir la guarnición más apropiada en cada caso.
Ya en otra ocasión había hecho la misma receta pero con Alitas de pollo y la verdad es que salió igual de buena, pero en esta ocasión me he decantado por Muslos de pollo para que cundieran más ya que en mi casa son todos de ¡buen apetito y creciendo!.
Originalmente es una receta del Robot de Cocina My Cook con algunas modificaciones mías en cuanto a ingredientes.
Supongo que puedes hacerla también en la Thermomix aunque no llegue por temperatura (120ºC) a dorar la carne.
MUSLOS DE POLLO AGRIDULCES
Ingredientes: 4 personas
4-6 muslos de pollo
3 c/c de pimentón dulce
3 c/c de tomillo en polvo
2 c/c de ajo en polvo
100 grs de caramelo líquido
50 grs de vinagre balsámico
50 grs de ketchup
50 grs de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida
Elaboración:
- Calentar el aceite 2 minutos a 120ºC con velocidad 2
- En un bol colocar los muslos de pollo y espolvorear con la mezcla de pimentón, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Introducir en la jarra de la My Cook y sofreir 10 minutos a 120ºC en velocidad 2
- Añadir el vinagre balsamico, la salsa ketchup, el caramelo líquido y programar 20 minutos a 120ºC en velocidad 2
- Retirar los muslos de la máquina.
- Dorar ligeramente en una sartén sobre el fuego y sin nada de aceite las pepitas de sésamo hasta que tomen un ligero color.
- Rebozar los muslos en pepitas de sésamo previamente doradas un poco en una sartén sin nada de aceite sobre el fuego hasta que tomen color.
Como guarnición yo pongo arroz salvaje cocido y rehogado con bacón y piñones pero sí no te quieres complicar mucho y los comensales son niños le va muy bien un puré de patatas o una buena fuente de patatas fritas.
El caramelo líquido que yo utilizo es el que se vende para postres pero si quieres puedes hacerlo tú en una sartén con azúcar y un poco de agua, en ese caso te recomiendo que lo dejes con un ligero color dorado por que sino puede amargar.
Puedes sustituir la salsa ketchup por soja o tabasco si te gusta un punto “picante”
¡Hasta otra ratito!
Carmen
Etiquetas:agridulce, barbacoa, carnes, My Cook, niños, pollo, receta sencilla
Publicado en Recetas de Cocina online | 1 comentario »
