¡Hola!
Ayer tuvimos una cena familiar para celebrar el santo de mi padre, hermano y sobrino que se llaman Miguel. ¡¡Muchas felicidades!! hoy desde aquí para todos los que os llamais Miguel.
Cenamos en casa de una cuñada y yo me ofrecí a llevar un postre para echar una mano. Dandole vueltas a que hacer, por aquello de que era una reunión familiar, se me ocurrio hacer una Tarta de Plátano que hacía muy rica mi madre y que en honor a la verdad hay que decir que la receta es de mi tía Catalina.
Es una receta “muy golosa” pero por otro lado es una receta que cunde mucho ya que no te pones mucha cantidad. Puedes hacer solo una capa dependiendo del número de comensales.
Es muy sencilla de hacer y con unos ingredientes muy de andar por casa.
INGREDIENTES:
Bizcochos de soletilla
200 grs de azúcar
6 plátanos
6 huevos
ELABORACION:
- Hacer un almíbar clarito con agua y azúcar. Reservar.
- Separar las yemas de la claras. Batir las yemas con el azúcar con una varilla hasta blanquear y que pierda la textura del azúcar.
- En un fuente de presentación colocar una capa de bizcochos y con un pincel mojarlos con el almíbar templado.
- Cortar los plátanos en láminas finas y cubrir todos los bizcochos.
- Cubrir con la crema de yema.
- Poner una segunda capa de bizcocho, plátano y cubrir con el resto de la crema.
- Hacer un caramelo claro de color con azúcar y agua a partes iguales.
- Montar las claras a punto de nieve con la batidora eléctrica y echar el caramelo despacio para que la mezcla quede homogénea y tome color oscuro.
- Decorar con una manga pastelera con la boquilla que más te guste.
Hasta otro ratito!
Carmen
