¡Hola!
¿Estáis ya hartos de recibir, cocinar, comer, celebrar? o ¿estáis disfrutando de estos días como debería ser?
Para unos u otros, como aún nos quedan un par de celebraciones, la receta de hoy puede encajar.
El hojaldre de espinacas, panceta y queso azul puede servir para la cena de fin de año, una cena con amigos, un buffet o una comida rápida en cualquier momento al ser una preparación informal y fácil de servir.
HOJALDRE DE ESPINACAS, PANCETA Y QUESO AZUL
Ingredientes: para 4 personas
1 lamina de hojaldre
225 grs de espinacas
125 grs de panceta o bacón
80 grs de pasas de corinto
150 grs de queso azul o gorgonzola
80 grs de piñones
sal y pimienta negra
Elaboración:
- Cocer en agua con sal las espinacas entre 4 o 5 minutos, escurrir y reservar
- Freir en una sartén el bacon en lardones con una cuchara de aceite.
- Añadir las pasas y saltear unos minutos con los piñones hasta que éstos tomen color.
- Añadir las espinacas y sazonar todo con la pimienta recien molida.
- Estirar la plancha de hojaldre con un rodillo y cortar un rectángulo de 30 x 20 cm. Cortar unas cintas de 3 cm y colocar en los extremos para que luego al hornear suban.
- Colocar la pieza de holaldre en un tapete de silicona sobre una bandeja de horno.
- Distribuir el relleno frío por la superficie de la masa exceptuando los bordes.
- Cubrir con los trozos de queso de manera uniforme
- Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo
- Hornear el hojaldre entre 25 o 30 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada
- Servir templada.
Resulta muy agradable el contraste dulce de las pasas con el salado del queso.
Si quieres puedes espolvorear al final con más piñones tostados y puedes cambiar las espinacas por brócoli u otra verdura.
El hojaldre puedes usarlo congelado, a mi me gusta mucho hacerlo y lo suelo tener en el congelador para tirar de él en un momento dado.
¡A ver si os gusta!
Carmen
