Entradas con la etiqueta ‘pescados’

Pescado y marisco fresco de Galicia

Miércoles, 16 de Marzo de 2011

mariskito

¡Hola!

Muchos sabéis de mi cariño especial por todo lo gallego por eso hoy os quiero presentar una nueva web www.mariskito.com donde poder comprar pescados y mariscos frescos de Galicia desde el puerto de Vigo, el de mayor actividad a nivel nacional. Se trata de una empresa familiar con años de experiencia a su espalda.

Ellos seleccionan de madrugada, en las principales lonjas gallegas los mejores productos y esa misma mañana se procede al empaquetado y envío de los pedidos que se entregan a la mañana siguiente en el domicilio del cliente, con lo cual te lo sirven a las 48 de haber hecho tu pedido.

El pescado te lo sirven limpio: en rodajas, lomos o filetes y el marisco fresco o cocido. En algunas especies recibirlas cocidas ahorran tiempo y trabajo en la cocina pero en otras es aconsejable hacerlo poco antes de servirlo en la mesa como en el caso de los percebes.

El pedido te llega a casa en una caja de poliestireno mediante transporte urgente en frío (entre 2º y 6ºC) manteniendo siempre la cadena de frío necesaria para mantener su calidad.

Como datos prácticos te diré que puedes pagar con tarjeta de crédito, el medio más utilizado en comercio electrónico o por transferencia bancaria y que los precios ya incluyen el 8% de IVA en el pescado y el 18% de IVA en el vino. Si no te resulta cómodo hacer el pedido por internet o tienes dudas puedes hacerlo directamente por teléfono al 986 228 593.

Recordarte que debido a la ausencia de actividad en la lonja los domingos, festivos y lunes no entregan y que puedes añadir a tu pedido el vino apropiado y la tarta de Santiago ¡para el postre!

¡Espero que os guste!

Carmen

Asador al vapor de lekue

Viernes, 3 de Diciembre de 2010

¡Hola!

Hoy os presento otra de las novedades de este año de Lekue, el Asador al vapor que nos facilita más técnicas de cocina.

Se trata de un nuevo utensilio de cocina en silicona para elaborar platos en el microondas o en el horno convencional obteniendo asados con un acabado crujiente y que es perfecto para hacer pescados a la sal.

Espero que os guste y a los que ya conocéis las diferentes opciones de Estuche de vapor poco os puedo añadir después del éxito que lo avala.

Hasta otro ratito

Carmen

Concurso de recetas de Pasta con marisco Pepekitchen-Caprichosdecocina

Miércoles, 22 de Septiembre de 2010

logo-concurso-pasta-mariscos-pepekitchen1

¡Hola!

Si tienes una buena receta de Pasta en donde el ingrediente principal sea el Marisco ¡ya estas tardando!, como dice el anuncio, en mandarnos la receta y si no la tienes “manos a la obra” ponte a ello y desde Caprichos de Cocina te animamos a participar en un nuevo Concurso de Recetas.

Esta vez se trata del Concurso de recetas de Pasta con Marisco Pepekitchen-Caprichosde cocina

Hablamos de recetas de pasta en general, fresca o seca, rellena o no, larga o corta, al horno o con salsa ¡tú decides! eso sí, es imprescindible que lleve marisco en algún momento de su elaboración.

Bases del Concurso Recetas de pasta con Marisco

  1. Recetas de Pasta con Marisco
  2. Concursar con un máximo de dos recetas por blog
  3. Recetas publicadas en tu blog en español desde hoy 22 de septiembre hasta el 31 de octubre del 2010.
  4. La receta debe incluir una foto del plato terminado, una entradilla, ingredientes y elaboración.
  5. La receta debe incluir el logo del concurso ¡imprescindible!, indicando la participación en el mismo y el link a www.pepekitchen.com y a nuestra tienda www.caprichosdecocina.com
  6. Para que nos conste tú participación debes enviar el link a info@pepekitchen y dejarlo en los comentarios al post, para que sea publico.
  7. Sorteo de un lote de accesorios de cocina entre todos los participantes, con un numero por orden de llegada.

¡Ahora contaros en que consiste el regalo!

Rodillo de raviolis Un utensilio original y práctico para que elabores raviolis con tus recetas ¡salados o dulces!

Secador de pasta fresca Un accesorio imprescindible si te gusta elaborar pasta fresca larga: espaguetis, tallarines, cintas, lasagña …

Ensaladera con cubiertos Recipiente donde poder servir de una manera elegante cualquiera de tus recetas de pasta. ¡Elige entre verde o azul!

Duplo molinillos madera Dos pimenteros de diseño para salpimentar la pasta en la mesa a gusto del consumidor.

Como en Concursos anteriores, Pepekitchen se encarga de la recepción y el sorteo del regalo entre los participantes, todo ello con mucha seriedad, con un numero aleatorio generado al azar en esta web

Al ganador le mandamos el regalo a casa sin coste alguno en territorio nacional, ¡sois muchos los que nos seguis desde bien lejos!

Suerte a todos y esperamos vuestras recetas

Carmen

Cocinar en papillote con estuche de vapor

Viernes, 15 de Enero de 2010

Hola!

Cocinar en papillote es una técnica de cocina “súper sana”, en la que los alimentos se cocinan en su propio jugo, al estar herméticamente sellados. Es una técnica de cocción al vapor rápida que permite conservar la textura, sabor, aromas y la humedad que proporciona el propio alimento y de esta manera obtener elaboraciones jugosas y de sabor intenso.

Son recetas de fácil digestión ya que la mayoría son de pescado y verduras aunque puedes cocinar cualquier tipo de alimento. Yo hago mucho las manzanas asadas, solo tengo descorazonar la manzana, poner unas bolitas de mantequilla, espolvorear de azúcar moreno y meter en el microondas durante unos minutos.

Las verduras tiernas son las más apropiadas para Cocinar en papillote por que necesitan poco tiempo. Si quieres hacer patatas u otros tubérculos es mejor pocharlas o darles un hervor antes para acortar el tiempo de horno y asegurar una cocción uniforme.

La receta tradicional usa papel sulfurizado, pero ahora tenemos el Estuche de vapor siendo una elaboración más limpia ya que no utilizas ni manchas otros utensilios de cocina y luego lo metes en el lavaplatos. Puedes usarlo en el horno convencional o el microondas, ¡¡no manchando tampoco éste!! Para su cocción es suficiente añadir un pequeño chorrito de aceite, aromatizar con hierbas o especies y sal.

Tienes 4 opciones de estuche de vapor: básico, familiar, con bandeja o de uso individual o guarniciones.

¡Todos ellos traen un librito con prácticas recetas!

Hasta otro ratito

Carmen

Fideua negra con sepia

Jueves, 8 de Octubre de 2009

Hola!

Mi receta preferida es toda aquella que lleva tinta de calamar ¡¡no me preguntes por qué!! supongo que por sabor, originalidad, presentación y que acompaña muy bien al pescado.

Me encantan los Espaguetis negros con langostinos o el Arroz negro en general así que hoy, a ver si os gusta, os pongo un vídeo para cocinar una Fideua con sepia

Hemos utilizado los siguientes utensilios:

- Cuchara de silicona

- Tablas INDEX

- Batidora eléctrica

Ya apetece cocinar un poquito más al hacer menos calor ….

¡Hasta mañana!

Carmen