¡Hola!
Hoy Ensaladilla Rusa casera una receta muuuuuy veraniega en honor de los que ya estáis de vacaciones y para los demás ir entrando en ellas … ¿Qué son unas vacaciones de verano sin ensaladilla? pues eso tristísimas como una excursión al campo sin filetes empanados o tortilla de patata.
Como anécdota ¿sabías que se llama rusa en honor del chef ruso Lucien Oliver que la creó en el año 1860?
Hay infinidad de recetas, tantas como casas, pero a todos nos gusta la que hemos comido en la nuestra pero eso sí todas tienen en común unos ingredientes básicos. A éstos puedes añadirle pimientos morrones, aceitunas, gambas, cangrejo, tomate, manzana ¡tipo reineta!, nueces ….
Nos ponemos con ella tempranito y al llegar a casa con calor y cansados nos sabrá a gloria. Si las prisas te han jugado una mala pasada y la mayonesa se te corta toma nota.
ENSALADILLA RUSA CASERA
Ingredientes: para 4 personas.
4 patatas medianas
2 zanahorias
2 huevos cocidos
1 lata de atún en aceite de oliva
1 bolsa de aceitunas deshuesadas
100 grs de guisantes
sal y aceite de oliva
Tomates cherry y lechuga para decorar.
Elaboración:
- Poner un cazo con agua y sal a hervir y meter a cocer las patatas y las zanahorias peladas y enteras. Dejar cocer alrededor de 12/15 minutos pero como depende mucho de la calidad y el tamaño de la patata lo mejor es pinchar y comprobar.
- Poner a cocer los huevos durante 10 minutos, refrescar bajo el chorro de agua y pelar. Picar grueso y reservar algo de yema para decorar.
- Cocer los guisantes en agua con sal durante 8/10 minutos, refrescar y reservar
- Cortar la patata en cuadraditos y poner en un bol, añadir un chorro de aceite
- Cortar la zanahoria también en cuadritos y añadir a la patata
- Añadir al bol los guisantes y mezclar
- Añadir los huevos picados a lo anterior
- Escurrir el aceite de la lata del atún y añadir al bol revolviendo bien
- Añadir las aceitunas deshuesadas, ¡mejor rellenas de ancho!
- Mezclar con cuidado todo con 3/4 partes de la mayonesa y colocar en una fuente de presentación.
- Adornar a tu gusto con la yema del huevo, los pimientos morrones, los tomates y la lechuga.
En mi casa hay quien prefiere tomarla con aceite por eso a veces la presento como hoy pero ya le digo yo que eso no es Ensaladilla Rusa sino Ensalada de patata ¡¡en fin!! para gusto los colores.
¡Cuidado todos en la carretera !
Carmen
