¡Hola!
La pasta en general constituye un plato económico, sano y exquisito que además sacia. Por todo ello puedes servirla como plato único si le añadimos a los hidratos de carbono, como en el caso de hoy, las proteínas del pescado.
La receta Pasta con berberechos es fácil y sencilla, como todas las que suelo cocinar. Te puede servir para preparar esos días que o no tienes mucho tiempo o no tienes ganas de cocinar.
Los berberechos los puedes comprar frescos o congelados, éstos últimos vienen sin concha y totalmente limpios de arenilla lo que te ahorra tiempo en la preparación.
FUSILLI CON BERBERECHOS
Ingredientes: 4 personas
300 grs de pasta
200 grs de berberechos
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
salsa de tomate casera
perejil fresco picado
Elaboracion:
- Limpiar y picar fina la cebolla, el ajo y el pimiento.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar las verduras hasta que esten pochadas o blandas.
- Incorporar la carne de los berberechos y rehogar 5 minutos todo junto. Añadir una cuchara sopera de tomate frito casero, rehogar y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
- Cocer la pasta con el tiempo que nos indica el fabricante. Escurrir sobre un colador.
- Mezclar con cuidado la pasta con la salsa bien caliente, espolvorear de perejil fresco picado. Servir
Si utilizas berberechos frescos, ponlos sobre un colador en un recipiente con agua y sal gruesa durante dos horas para que eliminen los restos de arenilla. Cocer en agua durante unos minutos, sacar la carne y usar normalmente.
¡Qué aproveche!
Carmen
