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Fusilli con berberechos

Viernes, 28 de Enero de 2011

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¡Hola!

La pasta en general constituye un plato económico, sano y exquisito que además sacia. Por todo ello puedes servirla como plato único si le añadimos a los hidratos de carbono, como en el caso de hoy, las proteínas del pescado.

La receta Pasta con berberechos es fácil y sencilla, como todas las que suelo cocinar. Te puede servir para preparar esos días que o no tienes mucho tiempo o no tienes ganas de cocinar.

Los berberechos los puedes comprar frescos o congelados, éstos últimos vienen sin concha y totalmente limpios de arenilla lo que te ahorra tiempo en la preparación.

FUSILLI CON BERBERECHOS

Ingredientes: 4 personas

300 grs de pasta
200 grs de berberechos
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
salsa de tomate casera
perejil fresco picado

Elaboracion:

  1. Limpiar y picar fina la cebolla, el ajo y el pimiento.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar las verduras hasta que esten pochadas o blandas.
  3. Incorporar la carne de los berberechos y rehogar 5 minutos todo junto. Añadir una cuchara sopera de tomate frito casero, rehogar y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
  4. Cocer la pasta con el tiempo que nos indica el fabricante. Escurrir sobre un colador.
  5. Mezclar con cuidado la pasta con la salsa bien caliente, espolvorear de perejil fresco picado. Servir

Si utilizas berberechos frescos, ponlos sobre un colador en un recipiente con agua y sal gruesa durante dos horas para que eliminen los restos de arenilla. Cocer en agua durante unos minutos, sacar la carne y usar normalmente.

¡Qué aproveche!

Carmen

Concurso de recetas de pasta con marisco

Jueves, 14 de Octubre de 2010

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¡Hola!

Recordaros que seguimos con el Concurso de recetas de Pasta con Marisco Pepekitchen-Caprichos de Cocina y animaros a TODOS a mandar vuestra receta.

¡Quién de vosotros no tiene una receta de pasta a la que añadir una salsa, preparación, guiso, salteado o aliño elaborada con marisco!. Creo que el regalo merece la pena intentarlo.

Como en concursos anteriores, el sorteo del regalo se realizara entre TODOS los participantes con lo cual tienes las mismas posibilidades de ganar que el resto.

Os he preparado una pequeña selección de lo recibido hasta ahora, eligiendo un tipo diferente de cada tipo de pasta:

Tallarines orientales con gambas Pili adereza la pasta con soja y miel ¡me gusta la mezcla!

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Espaguetis del mar y la huerta Receta para toda la familia ¡rica, sana y fácil!

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Lasaña de espinacas y gambas Me gusta su lema de cocina “con cariño y paciencia”. La receta ¡rica, rica, rica! ..

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Ñoquis con gambas y vodka Con una divertida introducción en alusión a este plato Italiano. Receta con un toque “especial” no para niños …

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Bucatini con vieiras Una pasta diferente, hueca por dentro y parecida a un espagueti muy grueso. ¡La vieira muy asequible congelada!

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¡Animo, el plazo de envío de Recetas de pasta con Marisco termina el día 31 de Octubre!

Hasta otro ratito

Carmen

Fideua negra con sepia

Jueves, 8 de Octubre de 2009

Hola!

Mi receta preferida es toda aquella que lleva tinta de calamar ¡¡no me preguntes por qué!! supongo que por sabor, originalidad, presentación y que acompaña muy bien al pescado.

Me encantan los Espaguetis negros con langostinos o el Arroz negro en general así que hoy, a ver si os gusta, os pongo un vídeo para cocinar una Fideua con sepia

Hemos utilizado los siguientes utensilios:

- Cuchara de silicona

- Tablas INDEX

- Batidora eléctrica

Ya apetece cocinar un poquito más al hacer menos calor ….

¡Hasta mañana!

Carmen

Ensalada de pasta

Domingo, 28 de Junio de 2009

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Hola!

El viernes quede a comer con un grupo de amigas que nos solemos reunir una vez al mes.

A última hora salió el tema de que ahora con “todos” en casa de vacaciones necesitábamos recetas nuevas para facilitar los menús de verano. Sacamos un papel y un boli y cada una aporto la suya personal, esa que a cada una nos gusta especialmente.

Yo les di una de Ensalada de pasta que hago incansablemente todos los veranos y que en mi casa tiene mucho exito.

Es una receta, fácil, fresca, con ingredientes de temporada y que muchas veces sirve de plato único al llevar hidratos y proteínas.

Se trata de cocer una pasta corta, la que más te guste, y una vez fría añadirle pimiento verde, tomate, cebolleta, atún y huevo duro todo picado fino. Luego elaboras una mahonesa y la cubres toda con ella. Si la emplatas con unos moldes redondos queda muy bien.

Dos de ellas hoy me han mandado un msm diciendo que había tenido mucho exito.

Ojala también a ti te pueda gustar!

Un saludo

Carmen