¡Hola!
De cara al fin de semana y por aquello de que se come más en familia os animo a preparar la Tarta de fresones de hoy.
Ahora estamos en plena temporada de fresas, final del invierno y principios de primavera, y es en los meses de abril y mayo cuando las fresas son más sabrosas. En casa nos encantan y en esta época casi las tomamos a diario. Nos gustan de todas formas: con nata, con azúcar, con zumo de naranja, con leche.
Es una receta inglesa aunque originalmente es con peras. El montaje es muy sencillo y os recomiendo hacerlo una hora antes de comer, sino la galleta coge demasiada humedad. Las galletas las puedes hacer de víspera y salen dos unidades de 20 cm más o menos cada una.
TARTA DE FRESONES CON NATA
Ingredientes: para 6 persona
Galletas: (dos unidades)
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 huevo pequeño
280 grs de harina
1 cucharita de levadura royal
1/2 litro de nata líquida
100 grs de azúcar
1/2 kilo de fresas
1 vasito de licor Amarula opcional
Elaboración:
- En un bol mezclar la mantequilla fría, la harina tamizada, el azúcar, la levadura y el huevo batido.
- Mezclar todo bien hasta tener una textura homogénea. Separar en dos partes.
- Sobre un tapete de silicona o en su defecto papel de hornear colocar un molde redondo para tartas y formar dos bases o galletas. Sobre el papel puedes pintar una circunferencia como plantilla.
- Colocar el tapete con las galletas en la bandeja del horno y hornear a 180ºC hasta que tomen color.
- Las galletas una vez frias se despegan con facilidad y reservar.
- Limpiar bien las fresas con el descorazonador. Picar la mitad de ellas para el relleno en trocitos y poner a macerar un rato con un poco de licor ¡si hay niños descartar este paso!. El resto partir a la mitad para decorar la parte superior.
- Montar la nata bien fría con el azúcar
- En un tartero sobre una blonda de papel poner una galleta, nata montada dandole altura y sobre ella las fresas picadas y escurridas. La otra galleta, el resto de la nata y las fresas grandes adornando al gusto.
- Espolvorear de azúcar glass.
Los aros de pastelería te permiten modificar el tamaño de la galleta teniendo en cuanta los comensales.
Si las galletas no quedan redondas perfectas por que se derraman un poco en el horno, no te preocupes, recórtalas un poco con una tijera. Al contrario de lo que puede parecer la tarta se corta bien por que las galletas cogen cierta humedad de la nata.
¡En mi casa tiene mucho éxito y ha desterrado a la clásica de bizcocho! …
Buen fin se semana a todos
Carmen
