Caprichos de Cocina

¡Hola!

Este fin de semana para ir “abriendo boca” con el buen tiempo que ha hecho y que anima a salir al jardín o la terraza a comer, he preparado Muslos de pollo agridulces.

Es una receta muy apropiada para niños y adolescentes, a los que les atraen todos los saberes agridulces, tan de moda en sus restaurantes preferidos. Según unos u otros puedes elegir la guarnición más apropiada en cada caso.

Ya en otra ocasión había hecho la misma receta pero con Alitas de pollo y la verdad es que salió igual de buena, pero en esta ocasión me he decantado por Muslos de pollo para que cundieran más ya que en mi casa son todos de ¡buen apetito y creciendo!.

Originalmente es una receta del Robot de Cocina My Cook con algunas modificaciones mías en cuanto a ingredientes.

Supongo que puedes hacerla también en la Thermomix aunque no llegue por temperatura (120ºC) a dorar la carne.

MUSLOS DE POLLO AGRIDULCES

Ingredientes: 4 personas

4-6 muslos de pollo
3 c/c  de pimentón dulce
3 c/c de tomillo en polvo
2 c/c de ajo en polvo
100 grs de caramelo líquido
50 grs de vinagre balsámico
50 grs de ketchup
50 grs de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida

Elaboración:

1. Calentar el aceite 2 minutos a 120ºC con velocidad 2
2. En un bol colocar los muslos de pollo y espolvorear con la mezcla de pimentón, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Introducir en la jarra de la My Cook y sofreir 10 minutos a 120ºC en velocidad 2
4. Añadir el vinagre balsamico, la salsa ketchup, el caramelo líquido y programar 20 minutos a 120ºC en velocidad 2
5. Retirar los muslos de la máquina.
6. Dorar ligeramente en una sartén sobre el fuego y sin nada de aceite las pepitas de sésamo hasta que tomen un ligero color.
7. Rebozar los muslos en pepitas de sésamo previamente doradas un poco en una sartén sin nada de aceite sobre el fuego hasta que tomen color.

Como guarnición yo pongo arroz salvaje cocido y rehogado con bacón y piñones pero sí no te quieres complicar mucho y los comensales son niños le va muy bien un puré de patatas o una buena fuente de patatas fritas.

El caramelo líquido que yo utilizo es el que se vende para postres pero si quieres puedes hacerlo tú en una sartén con azúcar y un poco de agua, en ese caso te recomiendo que lo dejes con un ligero color dorado por que sino puede amargar.

Puedes sustituir la salsa ketchup por soja o tabasco si te gusta un punto “picante”

¡Hasta otra ratito!

Carmen