Entradas con la etiqueta ‘moldes’

Ganador del Concurso de HALLOWEEN

Miércoles, 26 de Octubre de 2011

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¡Hola!

¡¡Ya tenemos ganadora!! del Concurso de Halloween que hemos celebrado esta semana desde Caprichos de Cocina con 46 participantes.

Antes de nada ¡muchas gracias a todos! por participar y por vuestra generosidad al hacernos partícipes de tantas recetas ¡eso sí, terroríficas muchas de ellas! BOOOOOO oooooooo jijijiji qué miedo!! …

Entre tantos fantasmas, calabazas, brujas, arañas, huesos de santo, buñuelos … nos ha costado mucho decidirnos por una sola de las respuestas a nuestra pregunta.

¡Finalmente la ganadora ha sido Nuria, nos ha gustado su respuesta por sencilla, familiar y entrañable!

“Algo muy sencillo, pero que mis hijos esperan y les encanta!!!!A parte de decorar toda la casa de forma tenebrosa y a luz de velas, justo antes de que se duerman les llevo a la cama un vaso de leche un poco “especial”.
Con el vaso vacío y un poco de nutella hago dentro del vaso (con un dedo) dos ojos y una boca en forma de “o”.Luego lleno el vaso de leche y al dárles el vaso ya en la cama les digo: “Mirad!! hay un fantasma en el vaso!!!!”
Y les encanta!!
Ya sé que que no es nada sofisticado,pero en casa ya es toda una tradición”.

En Caprichos de Cocina pensamos que la fiesta de Halloween, como todas las demás, es una buena ocasión para celebrar algo en familia, enriquecida con las tradiciones familiares recibidas de nuestros mayores y acompañados de niños que siempre trasmiten alegría.

¡¡Enhorabuena Nuria!! Ahora mismo nos ponemos en contacto contigo y te hacemos llegar tu regalo.

¡Esperamos que disfrutes mucho preparando con los moldes dulces a tus hijos!

Hasta otro ratito.

Carmen

Concurso de HALLOWEEN

Jueves, 20 de Octubre de 2011

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¡Hola!

Otro año más ¡¡Ya está aquí la fiesta de Halloween!! …

Desde Caprichos de Cocina hemos pensado en animar esta celebración organizando un nuevo Sorteo con la posibilidad de ganar un lote de productos para preparar algo divertido, especial, diferente, terrorífico … ¡¡en esa noche tan especial para los más pequeños de la casa!!

Solo tienes que entrar en la página de Facebook o aquí , picar en Me gusta y dar a PARTICIPAR.

El lote de premios es el siguiente:

- Molde mini calabazas
- Molde Fantasma aluminio
- Candy mealts Verde
- Candy mealts Naranja
- Candy mealts Negro

¡Muchísima suerte a todos los ¡participantes! Os esperamos.

Carmen

Tarta de fresones con nata

Viernes, 8 de Abril de 2011

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¡Hola!

De cara al fin de semana y por aquello de que se come más en familia os animo a preparar la Tarta de fresones de hoy.

Ahora estamos en plena temporada de fresas, final del invierno y principios de primavera, y es en los meses de abril y mayo cuando las fresas son más sabrosas. En casa nos encantan y en esta época casi las tomamos a diario. Nos gustan de todas formas: con nata, con azúcar, con zumo de naranja, con leche.

Es una receta inglesa aunque originalmente es con peras. El montaje es muy sencillo y os recomiendo hacerlo una hora antes de comer, sino la galleta coge demasiada humedad. Las galletas las puedes hacer de víspera y salen dos unidades de 20 cm más o menos cada una.

TARTA DE FRESONES CON NATA

Ingredientes: para 6 persona

Galletas: (dos unidades)
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 huevo pequeño
280 grs de harina
1 cucharita de levadura royal

1/2 litro de nata líquida
100 grs de azúcar
1/2 kilo de fresas
1 vasito de licor Amarula opcional

Elaboración:

  1. En un bol mezclar la mantequilla fría, la harina tamizada, el azúcar, la levadura y el huevo batido.
  2. Mezclar todo bien hasta tener una textura homogénea. Separar en dos partes.
  3. Sobre un tapete de silicona o en su defecto papel de hornear colocar un molde redondo para tartas y formar dos bases o galletas. Sobre el papel puedes pintar una circunferencia como plantilla.
  4. Colocar el tapete con las galletas en la bandeja del horno y hornear a 180ºC hasta que tomen color.
  5. Las galletas una vez frias se despegan con facilidad y reservar.
  6. Limpiar bien las fresas con el descorazonador. Picar la mitad de ellas para el relleno en trocitos y poner a macerar un rato con un poco de licor ¡si hay niños descartar este paso!. El resto partir a la mitad para decorar la parte superior.
  7. Montar la nata bien fría con el azúcar
  8. En un tartero sobre una blonda de papel poner una galleta, nata montada dandole altura y sobre ella las fresas picadas y escurridas. La otra galleta, el resto de la nata y las fresas grandes adornando al gusto.
  9. Espolvorear de azúcar glass.

Los aros de pastelería te permiten modificar el tamaño de la galleta teniendo en cuanta los comensales.

Si las galletas no quedan redondas perfectas por que se derraman un poco en el horno, no te preocupes, recórtalas un poco con una tijera. Al contrario de lo que puede parecer la tarta se corta bien por que las galletas cogen cierta humedad de la nata.

¡En mi casa tiene mucho éxito y ha desterrado a la clásica de bizcocho! …

Buen fin se semana a todos

Carmen

Tarta de melocotón y almendras

Miércoles, 17 de Noviembre de 2010

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¡Hola!

Esta semana en casa tocaba Tarta de cumpleaños. Siempre hacemos las mismas por que cada uno tiene la suya preferida pero en ésta ocasión mi hijo Borja ¡¡me ha dejado elegir!! para variar un poco…

Así que me he metido en la cocina a preparar una Tarta de melocotón y almendras con una salsa caliente que la hace especial. Es una Tarta que tenía olvidada y que en su día hacía muy a menudo y siempre ha tenido mucho éxito.

Se trata de una Tarta que por un lado “cocemos la tartaleta en blanco“, por otro elaboramos una crema pastelera sencilla a la que le añadimos un poco de licor, montamos tartaleta y crema y terminamos gratinando las almendras.

TARTA DE MELOCOTON Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Pasta sable:
200 grs de harina
100 grs de mantequilla
25 grs de azúcar
2 cucharas de agua

Crema pastelera:

250 de leche
la corteza de un limón
4 yemas
75 grs de azúcar
2 cucharadas de maicena
7 melocotones en almíbar
50 grs almendras fileteadas
25 grs de mantequilla

ELABORACION

Pasta sable:

  1. Hacer un volcán con la harina, en el medio poner la mantequilla, el azúcar y el agua. Trabajar con una cuerna y dejar reposar 30 minutos.
  2. Forrar un molde desmontable, cubrir con garbanzos y hornear 20 minutos a 180ºC

Crema pastelera:

  1. Poner a cocer la leche con la casaca de limón.
  2. Mezclar en un bol mezclador las yemas con el azúcar y blanquear con las varillas.
  3. Diluir la maizena en un poco de leche fría y unir a la preparación anterior.
  4. Añadir la leche, pasar por un chino y llevar a ebullición de nuevo hasta que espese.Ya fuera del fuego añadir la mantequilla para darle brillo a la crema y que no se oxide por encima. Opcionalmente le puedes añadir un chorrito de licor para dar sabor.

MONTAJE:

  1. Rellenar la tartaleta con la crema fría pastelera fría.
  2. Colocar los melocotones laminados.
  3. Espolvorear de almendras fileteadas, unas bolitas de mantequilla y gratinar en el grill del horno durante unos minutos.

La mezcla de temperaturas, el frío de la crema y el calor de la salsa es buenísimo.

La tartaleta teneis que tener cuidado en el horno si se pasa al cortarla se puede romper.

Los melocotones son en almibar pero si los tienes tuyos en conserva ¡es todo un lujo!

Para la salsa pon en un cazo mermelada de melocotón, añade un chorrito de agua, deja cocer un rato y si no te gusta con tropezones cuela.

¡Así queda emplatada!

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Hasta otro ratito

Carmen

Bizcochos de soletilla

Jueves, 22 de Abril de 2010

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¡Hola!

Seguro que habeis oido hablar alguna vez de los Bizcochos de soletilla y muchos los comprareis para desayunos y meriendas. Para los que no los conocéis son unos bizcochos alargados y finos que se usan en preparaciones de repostería, algunas más elaboradas como el Tiramisú, los Budines o las Chalotas y en otros más sencillos como las Natillas, los Helados o un simple café.

En Navidades en mi casa la tita Ermitas hacía, ahora seguimos haciendolo nosotros, un Dulce de almendra tostada bañado con unas natillas que lleva la base y los laterales de bizcochos de soletilla. Mi madre compraba los bizcochos en la pastelería Del Amo en el Mercado de chamartin y recuerdo perfectamente que venían pegados en un papel de estraza donde ella los separaba con muchísimo cuidado para no romperlos ¡eran súper tiernos por que eran frescos y caseros!.

Ahora es fácil encontrarlos en las tiendas pero no tienen nada que ver con los elaborados en casa que son más tiernos, dulces, suaves y sobre todo sin conservantes.Te animo a que los hagas en casa ya que es una receta sencilla y el postre gana mucho en calidad.

La receta es de la Escuela de Cocina Telva y la tengo muy probada en mis años en la Escuela de Hostelería.

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Ingredientes:

3 huevos
90 grs de azúcar
90 grs de harina
azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Montar las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora eléctrica de varillas. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta tener la textura de un merengue.
  3. Añadir las yemas y mezclar con cuidado de manera envolvente
  4. Por último incorporar la harina, mejor tamizada para eliminar impurezas. Mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con ayuda de una espatula.
  5. Meter la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa.
  6. Ahora tienes tres opciones para la elaboración:
    1. - Sobre un tapete de silicona o silpat hacer “palitos lisos”  del grosor deseado según la elaboración para lo que los vayas a usar.
    2. - La misma operación sobre papel vegetal que luego te permite guardarlos así hasta su uso
    3. - Sobre un molde de bizcochos de soletilla especialmente diseñado para la elaboración de estos bizcochos que previamente engrasamos un poco y espolvoreamos de azúcar glass.
  7. En cualquiera de los tres casos espolvorear la superficie de los bizcochos con azúcar glass con ayuda de un espolvoreador.
  8. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 12 minutos más o menos.

Parece una elaboración engorrosa pero no lo es y merece la pena el resultado.

Hasta otro ratito

Carmen

Moldes de pastelería Nordicware

Jueves, 1 de Octubre de 2009

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Hola!

Los que nos seguís habitualmente habréis visto que a primeros de septiembre hemos incorporado a la tienda nuevos Moldes de Pastelería de la marca Nordicware.

Para los que no los conocéis os diré que es una Empresa Americana, llevan 60 años en el mercado, líder en la fabricación de menaje de cocina en general pero en donde, desde mi punto de vista, destacan por su diseño original y divertido con los Moldes de Pastelería.

Son moldes de aluminio con revestimiento antiadherente DuPont de gran calidad. Son pesados precisamente por que son de aluminio muy resistente y duraderos en el tiempo, ¡os duraran años!

Yo tengo el de la Colmena con Avispas, lo compré hace dos años en Nueva York y desde entonces soñaba con poder ponerlos en la tienda.

Yo lo suelo hacer mucho para meriendas con la receta del Bizcocho de naranja y lo baño con un glaseado sencillo (claras, azúcar glass y mermelada de naranja) ¡los más artistas podéis animaros a decorar las avispas con fondant de colores!

Hay otros muy originales para hacer en una fiesta infantil molde tren o en un evento deportivo estadio de fútbol

¿Y por qué no hacer unas tortitas diferentes para una merienda? sartén pancakes, los más pequeños disfrutaran un montón…

¡Hasta otro ratito!

Carmen