¡Hola! Todavía hace muuuuucho calor con lo cual todavía receta de verano introduciendo un nuevo producto de temporada como es el higo. El año pasado habíamos visto otra receta de Ensalada de higos pero la de hoy Ensalada de escarola con higos, mozarella y anchoas es mucho más sencilla y que puede preparar cualquiera aunque no sepa nada, nada de cocina pero quiera comer una ensalada fresquita, sana, rica y rápida de preparar. El   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Hoy Ensaladilla Rusa casera una receta muuuuuy veraniega en honor de los que ya estáis de vacaciones y para los demás ir entrando en ellas … ¿Qué son unas vacaciones de verano sin ensaladilla? pues eso tristísimas como una excursión al campo sin filetes empanados o tortilla de patata. Como anécdota ¿sabías que se llama rusa en honor del chef ruso Lucien Oliver que la creó en el año   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Me encantan los espárragos verdes o blancos de cualquier forma ¡¡mmmm!! pero estarás de acuerdo conmigo que no tienen nada que ver los frescos con los de lata. Los espárragos trigueros simplemente cocidos acompañados como hoy con un huevo escalfado o poché son una maravilla. Yo los preparé ayer para cenar después de haber comprado un manojo de ellos en el mercado. Los huevos escalfados tradicionales requieren un poco   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Las ensaladas ya no no se limitan sólo a las clásicas de lechuga, tomate y cebolla. Antes de empezar con éstas propias del buen tiempo y llenas de vitaminas y color vamos a cocinar una Ensalada templada de pasta con pollo empanado donde mezclamos hidratos con proteínas y que te puede servir de plato principal o único. Las Ensaladas templadas son fáciles, vistosas, rápidas y de poco precio. Combinan   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! ¿Quién dijo que las ensaladas son para el verano?. Esta Ensaladilla templada de patatas que preparé el fin de semana, es muy apropiada para un día cualquiera de invierno, eso si ¡por lo menos para un día soleado como están siendo los de esta semana!. La puedes servir totalmente fría o templada una vez que terminas de cortar todos los ingredientes. Se puede acompañar con un buen aceite de   Seguir leyendo ...

    Hola! La receta de hoy Ensalada de higos y mozarella es muy sencilla y tiene un contraste de sabores muy agradable, va muy bien acompañada de frutos secos y orégano fresco. Es una receta de las muchas que me gustan y voy guardando de revistas. Esta es de hace años de la revista Nuevo Estilo, que aunque es de decoración tenía entonces una sección de cocina. La mozarella autentica se elabora   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Ya hace días que estamos viendo los higos en el mercado aunque todavía un poco “caretes”. Los higos y los dátiles son frutos que provienen del mediterráneo y desde hace relativamente poco tiempo los podemos conseguir frescos y no sólo secos. Tienen muy poca duración y coinciden con el final del verano y comienzo del otoño, son fruta de septiembre. Son frutos suficientemente sabrosos para comerlos tal cual pero también   Seguir leyendo ...

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    Hola! Una de las salsas más utilizadas en la época de verano para aliñar es la salsa vinagreta. Acompaña muy bien a platos con ensaladas verdes, verduras al vapor o a la plancha o pescados cocidos o a la parrilla. Sus ingredientes principales son aceite, vinagre, sal y pimienta. El aceite y el vinagre no ligan bien pero si los batimos adecuadamente, emulsionan y resulta una salsa ácida y brillante   Seguir leyendo ...

    Hola! Para los orientales la soja es un alimento básico y los vegetarianos la conocen y la incluyen en su dieta desde hace mucho tiempo. Para los que no estamos en esos grupos quizás nos resulte desconocida y empezamos a descubrir sus propiedades nutritivas y saludables. Como cualquier otra legumbre: garbanzos, judías o lentejas puede guisarla con otros ingredientes, ¡una mezcla perfecta con verduras!, pero de cara al verano lo más   Seguir leyendo ...

    Hola! Con este final del verano llegan los Higos una fruta de tacto firme y sabor dulce. Su temporada es muy corta y son tan fragiles que, incluso en la nevera, se conservan poco tiempo y enseguida se ponen ácidos. Sí los puedes elegir escoge los verdes y sin manchas, con unas ligeras grietas blancas. Sí en su base hay un punto rojo, quiere decir que la pulpa está madura. Pélalos   Seguir leyendo ...

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