¡Hola!
La receta de hoy es perfecta para primer plato de cualquiera de las fiestas que todavía nos quedan por delante para disfrutar, en familia o con amigos, como es el caso de la cena de Nochevieja.
Se trata de una Ensalada templada de salmón ahumado muy sencilla de elaborar que puedes tener preparada y montar en el último momento.
Puedes servirla emplatada, así cuando se sienten a la mesa puede tenerla ya cada comensal en su sitio, o en un buffet en una bonita bandeja, en ese caso adórnala con huevo hilado o sucedáneo de caviar.
ENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN AHUMADO
Ingredientes: para 6 personas
400 grs de salmón ahumado
6 patatas pequeñas
aceite de oliva virgen
el zumo de 2 limones
sal
Elaboración:
- Poner a cocer en agua con sal las patatas peladas, todas del mismo tamaño.
- Lonchear finas las patatas en el plato y echar un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
- Colocar las lonchas de salmón ahumado tapando las patatas.
- Mezclar en una taza aceite de oliva y el zumo de dos limones, mezclar.
- Salsear por encima del salmón con la preparación anterior.
- Servir.
¡No me diréis que por su sencillez no está al alcance de todo el mundo!
Quizá te gustó más el salmón marinado del año pasado.
Carmen
