Hola!
Ayer fue el cumpleaños de uno de mis hijos y como no podía ser de otra manera, me toco hacer una tarta para soplar las velas.
El del cumpleaños es un verdadero “adicto” a las fresas y teniendo en cuenta que se acaba la temporada y darle gusto, lo convencí para “renovar” la receta de todos los años.
Me dejó improvisar, eso sí, con la condición de que pusiera muuuuchas fresas….
Hice dos bases de galleta, para sustituir al clásico bizcocho, con el molde redondo extensible que te permite hacerlas del tamaño que quieras teniendo en cuenta los comensales. El molde lo pones sobre un silpat en la bandeja del horno y una vez frío las galletas se despegan fenomenal.
Las galletas las hice la víspera y de 23 cm de diámetro cada una.
Monte la nata con azúcar y las fresas del relleno las pique en trocitos y las macere con licor Amarula, una crema de frutas salvajes.
El montaje es muy sencillo, yo lo hice una hora antes de cenar.
Blonda de papel, una galleta, nata montada y sobre ella las fresas picadas escurridas.
La otra galleta, más nata y las fresas grandes adornando al gusto.
GALLETAS (dos unidades)
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 huevo pequeño
280 grs de harina
1 cucharita de levadura royal
mantequilla + harina + azúcar + levadura + huevo
Al contrario de lo que puede parecer se corta bien por que las galletas cogen cierta humedad de la nata, os pongo las fotos para que lo comprobéis.
¡Tuvo mucho éxito! y hubo quórum para desterrar la del bizcocho…
Adiós
Carmen
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