¡Hola!
La receta de hoy Guisantes con bacon a la carbonara es un plato rico, sencillo y rápido de preparar que resulta perfecto para comer “verdura” de una manera diferente a como lo hacemos habitualmente.
Lo ideal sería hacerlo con guisantes frescos pero la temporada es corta y además suelen ser muy caros.
Yo os recomiendo que los compréis congelados que nos permite dejarlos al dente o más cocidos segun te gusten.
GUISANTES CON BACON A LA CARBONARA
Ingredientes:
500 grs de gusinates congelados
2 cebollas
150 grs de bacon
4 huevos
250 nata líquida
queso gruyere rallado
Elaboración:
- Picar la cebolla muy fina y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
- Cortar el bacon en tiras finas o “lardones” y rehogar con la cebolla, reservar.
- Cocer los guisantes en agua con sal el tiempo que te ponga el fabricante y escurrir en un colador
- Mezclar en la misma sartén los guisantes con el refrito de cebolla y bacón, sazonar y rehogar todo junto unos minutos.
- Colocar en una fuente refractaria de horno.
- Mezclar en un bol los huevos batidos con la nata, salpimentar y echar sobre los guisantes.
- Espolvorear de abundante queso parmesano rallado.
- Precalentar el horno a 180 ºC y meter la fuente de los guisantes durante 20 minutos o hasta que esté la preparación cuajada.
Esta receta es muy apropiada para niños, el queso la hace atractiva para ellos.
Servir directamente a la mesa en la misma fuente.
Yo he usado bacon pero también quedan muy ricos con jamón.
Si no quieres poner la salsa carbonara -huevos y nata- puedes usarlos como plato principal con una tortilla francesa o un huevo frito o en menor cantidad como guarnición de una carne o pescado.
Hasta otro ratito
Carmen
