Entradas con la etiqueta ‘chocolate’

Brownie de frutos rojos con frambuesas

Viernes, 11 de Noviembre de 2011

brownieframbuesa

¡Hola!

¡Me apunto al día del Brownie!

Con mi receta de hoy, Brownie de frutos rojos con frambuesas ,me uno al Día del Brownie que organiza El Monstruo de las Galletas después del éxito de la convocatoria de Megagalleta hace ahora un año.

Se trata como entonces, de interpretar todos juntos una misma receta, en ésta ocasión nos invita a preparar un Brownie.

Yo he preparado una receta clásica de Brownie con chocolate negro y mi modificación ha sido el sustituir las “típicas nueces” por frambuesas y frutos rojos deshidratados. Por otro lado luego la he decorado y acompañado de mermelada y frambuesas frescas que le dan color y un sabor acido buenísimo!!!!

(más…)

Concurso de HALLOWEEN

Jueves, 20 de Octubre de 2011

concurso-halloween-png1

¡Hola!

Otro año más ¡¡Ya está aquí la fiesta de Halloween!! …

Desde Caprichos de Cocina hemos pensado en animar esta celebración organizando un nuevo Sorteo con la posibilidad de ganar un lote de productos para preparar algo divertido, especial, diferente, terrorífico … ¡¡en esa noche tan especial para los más pequeños de la casa!!

Solo tienes que entrar en la página de Facebook o aquí , picar en Me gusta y dar a PARTICIPAR.

El lote de premios es el siguiente:

- Molde mini calabazas
- Molde Fantasma aluminio
- Candy mealts Verde
- Candy mealts Naranja
- Candy mealts Negro

¡Muchísima suerte a todos los ¡participantes! Os esperamos.

Carmen

Tarta Guiness con frosting de queso

Lunes, 30 de Mayo de 2011

tartaguines1

¡Hola!

¡¡¡¡ Cómo he podido tardar tanto en hacer esta tarta!!! es una de las más ricas que he hecho últimamente.

Cuando paseo por otros blogs son muchas las recetas que me gustan, guardo y me propongo cocinar en algún momento. La verdad es que se me van acumulando y muchas de ellas se  quedan en el olvido …..

La tarta de hoy Tarta Guiness con frosting de queso la vi por primera vez en el blog de Velocidadcuchara.com y me llamó mucho la atención desde el primer momento.

¿¿¿¿ Qué lleva cerveza y encima Guiiiiiiiness negra????? ¡¡¡ qué horror !!!! luego te enfadaras por que no nos la comemos ….. fueron los comentarios de unos y otros mientras trajinaba en la cocina.

Pues os diré que ¡¡el exito ha sido total y a partir de ahora la haremos muuuuuy a menudo!!

Yo pongo la receta con la elaboración manual para los que no tengáis la Termomix o la My Cook

TARTA GUINESS CON FROSTING DE QUESO

Ingredientes: para 8/10 personas

250 gr de harina de repostería
75 gr de cacao en polvo Valor
400 gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250 ml de cerveza negra Guinness
250 gr de mantequilla
140 gr de nata líquida
2 huevos
Para el frosting:
300 gr queso de untar tipo Philadelfia
150 gr de azúcar glass
350 gr de nata líquida

Elaboración:

  1. Mezclar en un bol la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Reservar.
  2. Poner en otro bol mezclador al baño María la mantequilla a temperatura ambiente con la cerveza y mezclar hasta unificar.
  3. Ya fuera del calor añadir los huevos batidos y la nata líquida y mezclar todo junto.
  4. Añadir a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en un principio.
  5. Introducir en un molde desmontable de cómo mínimo 23 cm de diámetro
  6. Hornear a 180ºC alrededor de 50 minutos o hasta que esté cocido.
  7. Desmoldar y dejar enfriar

Elaboración del frosting:

  1. Mezclar en un bol con las varillas el azúcar glass con el queso hasta obtener una mezcla homogénea y fácil de manejar.
  2. Montar la nata con la batidora eléctrica y unir con cuidado a la mezcla anterior.
  3. Colocar el frosting sobre la superficie de la Tarta dandole altura

tartaguiness2

¿Quién se anima a probarla? es riquísima ya me diréis …

Carmen

Bombón gigante de chocolate. Receta My Cook

Lunes, 16 de Mayo de 2011

bombongigante2

¡Hola!

El sábado una amiga me había pedido ayuda-consejo para los postres de un bautizo familiar. Quería cosas sencillas de preparar, mejor que pudiera hacer con antelación y que no necesitaran plato por que sería el postre de una merienda. Nos decantamos por unos Buñuelos rellenos, unas Tartaletas de limón y merengue, unos petit fours de fresas y por ultimo un Mousse de chocolate ¡no podía faltar éste ingrediente siendo un bautizo!.

Los postres tipo mousse son rapidos de elaborar, quedan siempre muy buenos y dan mucha opción al decorado. Esta receta la hacemos en casa hace tiempo y le llamamos Bombón gigante ¡¡no se decirte por que!! quizás por las calorías….

A estos chupitos no podrás resistirte, están buenísimos y son perfectos para cualquier tipo de comida. Yo les he puesto frambuesas pero admiten cualquier otra fruta o decorado: palito de galleta, cerezas bañadas en chocolate blanco o almendra tostada picada. Los vasitos los encuentras en cualquier gran superficie en la zona de blondas y servilletas.

Yo lo he hecho con la My Cook pero se puede hacer a mano perfectamente

BOMBON GIGANTE DE CHOCOLATE

Ingredientes: 6 personas o 20 vasitos

300 grs chocolate negro
6 huevos
1 cubilete de azúcar glass
1 y 1/2 cubilete de leche
150 grs de mantequilla

Elaboración:

  1. Separa de los huevos las claras de las yemas.
  2. Trocear con las cuchillas el chocolate y reservar
  3. Poner en el vaso de la My Cook la leche fría con las yemas, el azúcar y la mantequilla.
  4. Programar 5 minutos a 80ºC en velocidad 4
  5. Añadir el chocolate troceado previamente
  6. Programar 15 segundos sin temperatura en velocidad 6
  7. Dejar enfriar en un bol la preparación de chocolate
  8. Montar las claras a punto de nieve con la batidora eléctrica
  9. Añadir las claras al chocolate con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje.

También queda muy bonito en un cuenco grande de cristal para servir directamente en la mesa ¡perfecto para buffets, un carro de postres o una comida de diario!

Carmen

¡Cómo hacer huevos de Pascua en 3D!

Miércoles, 23 de Marzo de 2011

huevospascuaninos

¡Hola!

Ya va quedando menos para Semana Santa ¡este año cae un poco tarde! y se que sois muchos los que os gusta preparar en casa los clásicos huevos de Pascua “con” o “para” sorprender a los más pequeños.

Otros años hemos visto como hacerlos con moldes de aluminio más clásicos pero éste año lo tenemos más fácil de la mano de los moldes de silicona de Lekue en tres dimensiones, lo que los hace más sencillos de elaborar.

Desde hace días los tenemos en la tienda y son dos los modelos que puedes elegir. Se trata de uno Conejo y huevo y otro de Huevos en varios tamaños.

Como ingredientes sólo necesitas chocolate negro o chocolate con leche y chocolate blanco a tu gusto para crear contraste, y una boquilla redonda sencilla o un decopen para adornar.

ELABORACION DE LOS HUEVOS

  1. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas a baja potencia.
  2. Rellena las figuras de los moldes moviendo un poco los moldes para rellenar bien los huecos.
  3. Deja enfriar en la nevera unas horas
  4. Decora a tu gusto con rayas o puntitos.
  5. Desmoldar con facilidad todas las piezas

Los adornos sí no quieres que te queden con relieve tienes que hacerlos en el molde antes de echar el chocolate oscuro y dejar enfriar antes de poner éste.

¡Ya solo tienes que montar unas piezas sobre las otras para conseguir el efecto 3D!

Puede ser un plan estupendo con los niños el próximo fin de semana o durante sus vacaciones escolares.

¡Espero que os gusten!

Carmen

Receta de brownie fácil

Sábado, 24 de Julio de 2010

brownie

¡Hola!

Ahora en verano es verdad que da más pereza meterse en la cocina pero como las madres de familia tenemos que seguir dando de comer ….. lo mejor es buscarse recetas fáciles y rápidas. Como dice una amiga mía, en verano las madres cambiamos de ventana de cocina ¡que nadie lo interprete como machista! ya que incluyo en ello a muchos padres que también lo hacen.

Tenía en la recamara una Receta de brownie clásico del Monstruo de las galletas que en su día me gusto por sencilla pero sobre todo por la rapidez en el horno.

Yo hago otra receta mucho más elaborada de Tarta de chocolate o brownie y he de confesar que 20 minutos de cocción me pareció poco tiempo y la cantidad de chocolate corta pero ha quedado magnifica ¡gracias Pincho por tú receta!

BROWNIE FACIL

Ingredientes:

250 grs de mantequilla
140 grs de chocolate
4 huevos
225 grs de azúcar
120 de harina
100 grs de nueces

Elaboración:

  1. Derretir el chocolate en el microondas a baja potencia durante 3 minutos
  2. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y con el mismo calor del chocolate se derrite sin ningún problema con ayuda de unas varillas
  3. Añadir el azúcar y los huevos batidos.
  4. Añadir la harina tamizada con las nueces partidas gruesas
  5. Poner en un molde cuadrado de silicona al que no hace falta engrasar
  6. Precalentar el horno y meter a 180ºC durante 20 minutos.
  7. Sacar y dejar enfriar

Yo lo he hecho en un molde de silicona cuadrado para cortar en trozos pequeños y poder tomar con dos dedos. Una vez cortado y frío se espolvorea bien de azúcar glass.

El brownie debe quedar húmedo por dentro y la superficie crujiente.

Es perfecto acompañarlo de helado de vainilla

¡Buena, bonita, rápida y sencilla!

Carmen

browniemoldesilicona

Concurso de galletas Pepekitchen-Caprichos de Cocina

Miércoles, 19 de Mayo de 2010

logo-concurso-galletas

¡Hola!

Recordaros que seguimos adelante con el Concurso de galletas Pepekitchen-Caprichosdecocina, desde aquí quiero animaros a que mandéis nuevas recetas.

No vayáis a pensar que el Concurso está organizado pensando en grandes entendidos en la cocina. Estáis invitados TODOS los aficionados a ella con la única obligación de enviar una receta de galletas elaborada por vosotros.

El sorteo se realizará entre todos aquellos que participáis, con lo cual TODOS los concursantes tienen las mismas posibilidades de ganar.

¡Espero que la selección de accesorios del lote del regalo os guste y anime a entrar en la cocina!

Una pequeña selección de algunas recibidas, ¡gracias a todos ellos por participar y animar a otros!

Galletas rellenas de chocolate ¡Altamente adictivas! perfectas con un vaso de leche.

rellenas-de-chocolate

Galletas artesanales con pasas light ¡No está mal pensar en alguna receta de galletas un poco más ligeras!

pasas-lihgt

Galletas de fresas Una pinta magnifica, se fueron de viaje, ¡qué suerte el que las recibiera!

galletas-fresa8

Galletas con forma de botón Una receta muy original de dos hermanas Laura y Paloma ¡prometen como futuras reposteras!

galletas-botones

Herraduras mixtas Para hacer en casa y no envidiar nada a las de las pastelerías, ¡bañadas en chocolate!

herraduras-mixtas-retocadasjpg

Galletas con dátiles y nueces ¿Os apetece un té rojo con canela? perfectas para ello.

pasas

Galletas girasoles Mmmm ricas y originales con la ¡superficie llena de pipas peladas!

galletaspipas_phixr

Napolitanas ¡Las de toda la vida! recuerdo perfectamente comerlas de niña con mis hermanos, Luis era el que repartía.

napolitanas

¡¡Esperamos muchas más, antes de final de mes!!.

Carmen

Tarta de chocolate o brownie

Miércoles, 14 de Abril de 2010

brownieblog

¡Hola!

Se dice que el chocolate seduce y reúne a hombres y mujeres, niños y adultos, cocineros expertos o sencillos … así que desde aquí una receta clásica donde las haya la de Tarta de chocolate o brownie como la llaman los americanos.

INGREDIENTES:

300 grs de chocolate fondant al 70%
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
125 grs de harina
8/10 nueces
5 huevos

ELABORACION:

  1. Cortar el chocolate en trozos pequeños. Pásalo a un bol mezclador y lleva al baño María para fundir totalmente. Llena un cazo con 10 centímetros de agua y hazla hervir suavemente. Coloca el bol sobre el cazo y que la base toque el agua, remueve con una espátula, hasta que se funda y esté suave.
  2. Fuera del fuego añadir la mantequilla en trozos y mezclar bien con las varillas
  3. Añadir el azúcar y mezclar de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea
  4. Añadir las yemas de una en una y mezclar bien.
  5. Por último añadir la harina tamizada para eliminar cualquier tipo de impureza y las nueces picadas
  6. Montar la claras a punto de nieve con la batidora eléctrica de varillas
  7. Ahora debemos unir las dos preparaciones. Esta mezcla es importante, es una técnica donde mezclamos dos preparaciones de distinta densidad.  Pon un tercio de la mezcla más ligera (en este caso las claras montadas) encima de la preparación más densa (el chocolate) y remueve la mezcla de abajo hacia arriba de manera envolvente con una cuchara de silicona o espátula. Una vez aligerada la mezcla, incorpora el resto de la preparación de chocolate y mezcla de nuevo.
  8. Engrasar y enharinar suavemente un molde de muffins si quieres tartas individuales o un molde classic cuadrado si quieres una tarta grande como lo he hecho yo, para luego emplatar cortada.
  9. Precalentar el horno a 200ºC y antes de meter la Tarta de chocolate bajar la temperatura a 175ºC , meter la tarta y cocer alrededor de 45 minutos.
  10. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear de azúcar glass.

Puntos a tener en cuenta

La calidad del chocolate es importante para un buen resultado. A mi me gusta usar el chocolate en lagrimas ya que funde muy bien y no da lugar a que se estropee en su manipulación. El chocolate se puede bloquear cuando entra en contacto con el agua. Procura mantener el agua del baño María lejos del chocolate.

La temperatura del horno también es importante. Debe estar muy caliente al principio pero luego la cocción debe ser más baja para obtener una elaboración algo húmeda, incluso que parezca un poco “cruda”.

Debes tener en cuenta el tipo de molde que uses ya que el metal es mejor conductor del calor que la silicona y en ese caso necesita menos tiempo de horno. Tampoco necesita el mismo tiempo de horno un molde individual que uno grande. El tiempo que yo pongo es molde grande de silicona.

La mezcla del chocolate y las claras debe ser rápida y dejar de remover en el momento que estén unidas las mezclas.

Es una tarta que está más rica templada y servida con una buena bola de helado de vainilla espolvoreada de cacao amargo en polvo.

¡Animo es una tarta de cualquier época del año!

Hasta otro ratito

Carmen

Concurso de tartas de chocolate

Miércoles, 24 de Febrero de 2010

¡Estamos en la recta final!

Hoy recordaros que el próximo domingo día 28  termina el Concurso de tartas de chocolate pepekitchen-CaprichosdeCocina que estamos celebrando durante el mes de febrero.

Animaros a participar y de esa manera entrar en el sorteo de una fondue eléctrica de chocolate que mandaremos al ganador desde Caprichos de Cocina. sin ningún cargo.

Seguimos recibiendo recetas con muy buena pinta, aquí os pongo hoy una pequeña selección de ellas. ¡Animo al resto!

Tarta tortuga ¡Una receta pensada y trabajada!

tarta-tortuga-jpg

Brownies de fondant ¡Un clásico muy demandado!

brownies

Tiramisu de chocolate blanco ¡Una receta internacional con un toque de chocolate blanco!

tiramisu-de-chocolate-blanco

Tarta de chocolate y naranja ¡Una mezcla muy original y menuda presentación!

tarta-de-chocolate-y-naranja

Cake rápido de chocolate en micro ¡Una receta de diario para los desayunos!

cake-microondas

Concurso de Tartas de Chocolate pepekitchen-Caprichosdecocina

Martes, 2 de Febrero de 2010

logo-concurso-tartas-chocolate-pepekitchen3

Hola!

Como lo prometido es deuda, hoy os anuncio el nuevo Concurso de Tartas de Chocolate que en colaboración con Pepekitchen empieza hoy y estará durante todo el mes de febrero.

Vamos a recordar bien las condiciones de participación para que no haya lugar a dudas y facilitarle el trabajo de recepción y selección a Pepe, ¡¡muchas gracias desde aquí Pepe!! me consta que te lleva tiempo….

Bases del Concurso de Tartas de Chocolate

  1. Concursar con un máximo de dos recetas con el tema Tartas de chocolate
  2. Recetas publicadas en tu blog en español durante el mes de febrero de 2010
  3. La receta debe incluir una foto propia de la Tarta terminada, una entradilla, ingredientes y elaboración.
  4. La receta debe incluir el logo del concurso ¡imprescindible!, indicando la participación en el mismo y el link a www.pepekitchen.com y a la tienda on line www.caprichosdecocina.com
  5. Para que nos conste tú participación debes enviar el link a info@pepekitchen.com y dejarlo en los comentarios al post, para que sea público.

El regalo que este mes ofrecemos desde Caprichos de Cocina y que enviaremos al ganador, será una Fondue eléctrica de chocolate que esperamos os guste y que sea un aliciente y os anime a participar. Recordaros que el regalo será sin coste alguno, siempre dentro del territorio nacional ya que sois muchos los que nos seguís desde bien lejos.

Como nos aclara muy bien Pepe en su blog las recetas se van enumerando según orden de llegada y es a través de un número aleatorio generado al azar en esta web el que designa la receta ganadora.

Nada más que animaros a participar y seguro que en casa ¡¡estarán encantados de comerse el resultado!!

Os esperamos

Carmen