¡Hola!
Todos sabéis que la guarnición es el acompañamiento al plato principal. Ésta puede ser sencilla o con un pequeño toque que añada a la comida el placer de servirla y degustarla. Unas patatas al vapor bien redondeadas, un filete con un tomate cortado con fantasía o unas verduras cortadas de diferentes forma son pequeños toques que hacen a la guarnición diferente.
Pues bien, no es necesario pasar horas en la cocina ni contar con un equipo costoso para lograr esa pequeña diferencia, para “botón de muestra” la receta de hoy. Se trata simplemente de saltear un Arroz salvaje cocido con bacón, pasas y piñones previamente rehogados.
Es una guarnición perfecta para platos elaborados con carne de cerdo, ternera, pollo o pescados y sobre todo cuando éstos van preparados en salsa: ragúes, guisos, strogonof, estofados ….
ARROZ SALVAJE CON BACON, PASAS Y PIÑONES
Ingredientes: para 4 personas
2 bolsas de arroz salvaje
150 grs de bacon
100 grs de pasas
100 grs de piñones crudos
aceite de oliva
Elaboración:
- Poner agua a hervir con sal y mantequilla
- Cuando empiece a hervir, introducir la bolsa de arroz y dejar cocer 25 minutos
- Retirar y dejar escurrir en la misma bolsa hasta eliminar bien todo el exceso de agua
- Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogar el bacon troceado en tiras finas.
- Añadir los piñones y saltear unos minutos para que tomen color
- Añadir las pasas
- Abrir la bolsa del arroz, añadir y saltear todo junto unos minutos para que el arroz tome el sabor del resto de los ingredientes.
Este tipo de arroz es una mezcla de un 25% de arroz Salvaje y un 75% de arroz Sancochado de grano largo. El arroz salvaje es una planta (gramínea acuática) que crece de forma salvaje y natural, en pequeñas producciones, a orillas de los grandes Lagos de América del Norte. Su grano es de mayor longitud y más sabor y cuando menos es ¡exótico y original!.
Lo podéis encontrar con facilidad en los supermercados, yo os recomiendo el de la Cigala, su cocción es muy sencilla al venir dentro de unas bolsas que hacen el papel de colador.
Hasta otro ratito
Carmen
