Archivado en categoria ‘Ingredientes

    ¡Hola! Extremadura en esta época del año es preciosa para pasear por el campo. Me he venido con un buen ramo de Orégano, después de un paseo por la finca de unos amigos y que ahora voy a colgar en la cocina y disfrutar todo el año. El Orégano es una especie que crece sobre todo en colinas y montañas de una manera silvestre. Su nombre significa, “esplendor de la montaña”   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! ¡Sí, has leído bien! y seguro que te ha sorprendido tanto como a mi en su momento. Se trata de una Ensaimada de higos y sobrasada, bollo símbolo de la isla de Mallorca, con forma de caracol, espolvoreado de azúcar glace y en esta ocasión con unas bolas de sobrasada y rodajas de higos propios de final de verano. La ensaimada más popular es la rellena de cabello de ángel   Seguir leyendo ...

    Categorias: Gastronomía, Ingredientes

    ¡Hola! Ya hace días que estamos viendo los higos en el mercado aunque todavía un poco “caretes”. Los higos y los dátiles son frutos que provienen del mediterráneo y desde hace relativamente poco tiempo los podemos conseguir frescos y no sólo secos. Tienen muy poca duración y coinciden con el final del verano y comienzo del otoño, son fruta de septiembre. Son frutos suficientemente sabrosos para comerlos tal cual pero también   Seguir leyendo ...

    Categorias: Ingredientes

    ¡Hola! Uno de los productos más vendidos en nuestra tienda este invierno han sido los Estuches de vapor de Lekue en todas sus modalidades. Para ayudaros con esta técnica tan sencilla y sana, y por otro lado con tanta aceptación, hoy voy a preparar una receta de Merluza con verduras en papillote pero no solo pensando en los que tenéis el estuche sino también en ¡todos aquellos que no lo   Seguir leyendo ...

    Hola! Para los orientales la soja es un alimento básico y los vegetarianos la conocen y la incluyen en su dieta desde hace mucho tiempo. Para los que no estamos en esos grupos quizás nos resulte desconocida y empezamos a descubrir sus propiedades nutritivas y saludables. Como cualquier otra legumbre: garbanzos, judías o lentejas puede guisarla con otros ingredientes, ¡una mezcla perfecta con verduras!, pero de cara al verano lo más   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Ya estamos en plena temporada de fresas, aunque las hemos podido comprar hace tiempo no eran tan maduras y el precio era más elevado. A mi me encanta su color, olor, sabor, aspecto, tamaño, textura .. Es una fruta que me trae muy buenos recuerdos de cuando era pequeña: buen tiempo, se acercaba el verano, montábamos nata, postres de cuchara y otros menos buenos como era la época de   Seguir leyendo ...

    Hola! Con este final del verano llegan los Higos una fruta de tacto firme y sabor dulce. Su temporada es muy corta y son tan fragiles que, incluso en la nevera, se conservan poco tiempo y enseguida se ponen ácidos. Sí los puedes elegir escoge los verdes y sin manchas, con unas ligeras grietas blancas. Sí en su base hay un punto rojo, quiere decir que la pulpa está madura. Pélalos   Seguir leyendo ...

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    ¡Hola! Estos días que muchos todavía estamos de vacaciones, comemos en la playa o en la piscina. A los niños les van muy bien los bocadillos, yo suelo intentar que sean algo más jugosos de lo habitual y les pongo tomate rallado con aceite y sal, luego cualquier embutido rico o incluso restos de alguna carne cortada fina o huevos en forma de tortilla. A los mayores que nos suele   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Durante el verano estamos rodeados de tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, guindillas o aguacates que son frutos pero que en la cocina se consideran hortalizas. Algunos como la berenjena no se comen crudos y otros como el aguacate en pocas ocasiones se cocinan. Por otro lado el tomate o los pimientos se consumen tanto crudos como cocinados y puedes hacerlos rellenos, a la plancha, asarlos, saltearlos o guisarlos. Como en   Seguir leyendo ...

    ¡Hola a todos! Si hay una fruta por excelencia estos días en el mercado y en la cesta de todos nosotros es el melón y la sandia. Con el calor el cuerpo demanda más hidratación de lo normal por ello la necesidad de tomar cosas frescas y jugosas. Una magnifica fuente de hidratación durante el verano es el consumo de estas frutas. La pulpa de ambas frutas está compuesta principalmente por   Seguir leyendo ...