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Concurso de tartas de chocolate

Miércoles, 24 de Febrero de 2010

¡Estamos en la recta final!

Hoy recordaros que el próximo domingo día 28  termina el Concurso de tartas de chocolate pepekitchen-CaprichosdeCocina que estamos celebrando durante el mes de febrero.

Animaros a participar y de esa manera entrar en el sorteo de una fondue eléctrica de chocolate que mandaremos al ganador desde Caprichos de Cocina. sin ningún cargo.

Seguimos recibiendo recetas con muy buena pinta, aquí os pongo hoy una pequeña selección de ellas. ¡Animo al resto!

Tarta tortuga ¡Una receta pensada y trabajada!

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Brownies de fondant ¡Un clásico muy demandado!

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Tiramisu de chocolate blanco ¡Una receta internacional con un toque de chocolate blanco!

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Tarta de chocolate y naranja ¡Una mezcla muy original y menuda presentación!

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Cake rápido de chocolate en micro ¡Una receta de diario para los desayunos!

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Concurso de Tartas de Chocolate pepekitchen-Caprichosdecocina

Martes, 2 de Febrero de 2010

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Hola!

Como lo prometido es deuda, hoy os anuncio el nuevo Concurso de Tartas de Chocolate que en colaboración con Pepekitchen empieza hoy y estará durante todo el mes de febrero.

Vamos a recordar bien las condiciones de participación para que no haya lugar a dudas y facilitarle el trabajo de recepción y selección a Pepe, ¡¡muchas gracias desde aquí Pepe!! me consta que te lleva tiempo….

Bases del Concurso de Tartas de Chocolate

  1. Concursar con un máximo de dos recetas con el tema Tartas de chocolate
  2. Recetas publicadas en tu blog en español durante el mes de febrero de 2010
  3. La receta debe incluir una foto propia de la Tarta terminada, una entradilla, ingredientes y elaboración.
  4. La receta debe incluir el logo del concurso ¡imprescindible!, indicando la participación en el mismo y el link a www.pepekitchen.com y a la tienda on line www.caprichosdecocina.com
  5. Para que nos conste tú participación debes enviar el link a info@pepekitchen.com y dejarlo en los comentarios al post, para que sea público.

El regalo que este mes ofrecemos desde Caprichos de Cocina y que enviaremos al ganador, será una Fondue eléctrica de chocolate que esperamos os guste y que sea un aliciente y os anime a participar. Recordaros que el regalo será sin coste alguno, siempre dentro del territorio nacional ya que sois muchos los que nos seguís desde bien lejos.

Como nos aclara muy bien Pepe en su blog las recetas se van enumerando según orden de llegada y es a través de un número aleatorio generado al azar en esta web el que designa la receta ganadora.

Nada más que animaros a participar y seguro que en casa ¡¡estarán encantados de comerse el resultado!!

Os esperamos

Carmen

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Receta ganadora Concurso de Muffins y magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina

Lunes, 1 de Febrero de 2010

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Hola!

¡Ya tenemos ganadora!

Ayer finalizo la recepción de todas vuestras recetas, enviadas al Concurso de recetas de Muffins y Magdalenas Pepekitchen - Caprichosdecocina. Hemos recibido hasta un total de 27 recetas!!!!, mejoramos frente al mes pasado, y todas ellas muy apetecibles.

Como habíamos quedado con vosotros, hemos elegido a la receta ganadora por sorteo y este mes le ha tocado a Eva con su receta de Muffins de queso y nueces. ¡¡Enhorabuena Eva!! hoy mismo te mandamos tu premio.

Muchas gracias a todos los participantes por compartir vuestras recetas, prometo poner en práctica varias de ellas. En unos días anunciaremos el nuevo concurso para el mes de febrero y os esperamos de nuevo a todos.

Hasta otro ratito!

Carmen

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Concurso de Muffins y Magdalenas

Lunes, 25 de Enero de 2010

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Hola!
Seguimos poco a poco, ha costado reincorporarse a la cocina después de Navidades, recibiendo nuevas recetas para el Concurso de Muffins y magdalenas Pepekitchen y Caprichosdecocina.
Hacer una reseña de todas ellas nos ocuparía mucho espacio con lo cual he seleccionado dos de las que me han parecido más interesantes por una u otra razón.

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Receta de Muffins de queso y nueces. A mi personalmente me encanta esta mezcla, la envía a concurso nuestra amiga Eva y la elabora con el queso francés Maroilles. Una opción perfecta para servir en un desayuno, una merienda o comidas. La elijo por original y madrugadora, ¡¡la puso en el blog el primer día del año y de concurso!! pero sobre todo por que se sale un poco de las recetas clásicas de muffins, más propias de desayunos y normalmente recetas dulces.

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Receta de Muffins de calabaza y corazón de chocolate. Una receta dulce muy original al mezclar ingrediente dulce y salado además de incorporar un producto de temporada, como es ahora en invierno la calabaza. Nos la envía nuestra amiga Encarni con un montón de fotos para hacernosla más fácil ¡gracias!

Desde aquí sigo animando al resto a participar por que quedan pocos días para terminar.
Recordaros las bases y el regalo para ver si eso os resulta un aliciente y hoy mismo os metéis en la cocina Bases y regalo Concurso de Muffins y Magdalenas


Mucho ánimo!!
Carmen

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Concurso de Muffins y Magdalenas

Lunes, 4 de Enero de 2010

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Hola a todos!

Estrenamos un nuevo año y un nuevo Concurso, animados por la calidad de las recetas que recibimos en el Concurso de panes y Bollos con el que terminamos el año pasado.

En esta nueva ocasión se trata de un Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina al que estais todos invitados a participar. El primer día de recepción de recetas fue el día 1 de enero y terminara el próximo 1 de febrero.

Las bases del Concurso de Muffins y Magdalenas son:

  1. Recetas de Muffins o Magdalenas
  2. La receta debe incluir una foto del plato terminado, los ingredientes y la elaboración.
  3. Puedes publicarlas desde tu blog, con el logo del Concurso indicando que participas en el mismo, poniendo un link a www.pepekitchen.com y otro a nuestra tienda on line www.caprichosdecocina.com
  4. Si no tienes blog puedes participar mandando la receta a info@pepekitchen.com y la publicaremos allí nosotros.
  5. Solo se permite un máximo de dos recetas por persona
  6. Duración del Concurso del 1 de enero al 1 de febrero
  7. Regalo por sorteo, de un lote de productos de Caprichos de Cocina

¡Ahora contaros en que consiste el regalo!

Hemos hecho una pequeña selección pensando que el que lo gana es aficionado a la Repostería, por ello hemos incluido los siguientes productos:

Molde rectangular extensible. Un molde de aluminio, preferido normalmente por los profesionales, con la posibilidad de ¡elegir el tamaño que más te convenga a tu elaboración!.

Soporte redondo para tartas. Un utensilio que se puede usar a diario con infinidad de elaboraciones ya que sirve tanto para trabajar sobre una tarta como para enfriar panes o bizcochos.

Tapete de silicona. ¡Imprescindible en una cocina a la hora de hornear!. Lo usaras mucho para galletas, bollos y pequeñas piezas de repostería y te evitaras muchos “fregados” y gasto inútil de papeles especiales.

Molde rectangular con fondo móvil. Un clásico para elaborar tartaletas que luego cubres con tus rellenos preferidos.

Rallador en forma de cono. ¡Un básico en la cocina combinando acero y funcionalidad!

Esperamos vuestra recetas a lo largo de todo el mes.

Carmen

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Ganador del concurso de recetas de panes y bollos

Lunes, 28 de Diciembre de 2009

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Hola!

Hoy ya tenemos el ganador, en este caso ganadora, del Concurso de recetas de panes y bollos que comenzó el día 23 de noviembre en colaboración con el blog de Pepekitchen y que finalizo el pasado 23 de diciembre.

La receta ganadora por sorteo, entre todas las recetas recibidas, ha sido La receta Italiana de Pandoro de Cova desde Valencia. Como “lo prometido es deuda” hoy mismo nos ponemos en contacto con ella y le enviamos su lote de productos de nuestra tienda on line Caprichos de Cocina

Desde aquí nuestra felicitación, a ella en particular por su estupenda receta, y a los demás os seguimos animando a participar en próximos concursos.

Carmen

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Salmón marinado. Receta de Navidad

Miércoles, 23 de Diciembre de 2009

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Hola!

La técnica del marinado es una elaboración sueca donde ponemos salmón fresco a adobar en sal y azúcar y donde además se ponen otros ingredientes como condimento, en mi caso, eneldo y pimienta para darle sabor.

En mis años de profesora en la Escuela de Hostelería, el salmón marinado era una de las técnicas que más repetíamos. Es una elaboración relativamente sencilla y con ella elaborábamos degustaciones, aperitivos, primeros platos, tartar, guarniciones …

Se me ocurre que ahora de cara a la Navidad os puede ser de mucha utilidad. En Nochebuena y Navidad se tira más de los asados y el pavo pero pensando en Nochevieja y reuniones con amigos es una buena opción.  Al hacerse unos días antes es muy cómodo y podéis conservarlo en la nevera metido en aceite de oliva muchos días. (más…)

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Concurso de panes y bollos

Viernes, 18 de Diciembre de 2009

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Hola!

Estamos en la recta final del Concurso de panes y bollos Pepekitchen y CaprichosdeCocina que finaliza la semana que viene.

A lo largo de la semana hemos ido recibiendo más recetas, pero queremos recibir muchas más por eso desde aquí os animamos a los que todavía no lo habeis hecho.

Recordaros que las debes enviar a info@pepekitchen.com y que optáis, solo con el hecho de participar, en el sorteo del lote de productos, ¡¡el concurso termina el miércoles 23 de diciembre!!

Más recetas del concurso ¡todas ellas con una pinta estupenda!

Panecillos de soja y amapola

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Receta italiana de pandoro

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Panecillos escoceses

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Pan integral de cereales nueces y orejones

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Pan sin sal a la forma Toscana

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¡Mucha suerte a todos!

Carmen

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Huesos de santo

Viernes, 30 de Octubre de 2009

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¡Hola!

En España nunca se ha celebrado Halloween, es una tradición más americana pero es verdad que cada vez hay más gente del otro lado del charco y que para muchos supone pasar un rato divertido con los niños.

El postre por excelencia el día de todos los santos son los Buñuelos de viento y los Huesos de santo.

Yo si soy sincero os diré que los hice muchas veces en la Escuela con mis alumnas pero a mis hijos no les gustan nada y con el trabajo que dan ya no me molesto …

Los rellenos pueden ser muy variados, sucede como con los turrones: chocolate, praline, frutas, café pero los más tradicionales siempre han sido los de yema.

INGREDIENTES:

Mazapán:

  • 200 grs de azúcar
  • 100 grs de agua
  • 150 grs de almendra molida

Relleno de yema:

  • 100 grs de azúcar
  • 50 grs de agua
  • 4 yemas de huevo

ELABORACION:

El mazapán:

Hacer un almíbar fuerte con el azúcar y el agua a fuego medio. Añadir la almendra blanca molida y remover rápidamente hasta formar una pasta seca. Reservar y dejar enfriar

Elaboración de la yema:

Hacer un almíbar fuerte con el azúcar y el agua a fuego medio. Batir en un bol mezclador las yemas y añadir a chorrito el almíbar mientras se revuelve con las varillas enérgicamente. Poner al baño María en el mismo bol revolviendo hasta que espese con mucho cuidado de que no hierva por que se podría cortar. Reservar y dejar enfriar.

Los huesos:

Espolvorear la mesa con azúcar glass y estirar el mazapán con un rodillo sencillo. Marcar los característicos rayas con un rodillo de tallarines sin apretar mucho. Cortar tiras de 4 cm de ancho y luego de éstas cortar cuadrados. Enrollar cada cuadrado sobre un lápiz grueso o algo similar formando pequeños cilindros, pasarlos por azúcar glass y dejar secar. Sacar del lápiz y rellenar con ayuda de un cornete de relleno con la yema.

Adiós

Carmen

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Auténticas filloas

Lunes, 30 de Marzo de 2009

 

Este fin de semana se ha celebrado en Vigo el Bicentenario de la Reconquista de la Ciudad a el ejercito Francés

En el “casco vello” o parte antigua de la ciudad, se rememora aquel momento con diferentes actividades y como no podía ser de otra manera también gastronómicas. Para ello se instalan puestos de venta de comidas regionales y otros productos típicos, recreando un mercado que nos traslada en el tiempo a principios del siglo XIX.

Para los lugareños viene a ser una celebración como es el 2 de Mayo para los madrileños

Desde allí nuestra amiga Cristina nos manda unas fotos “autenticas” sobre la elaboración de un plato muy muy típico de Galicia como son las “Filloas”.

Para los que no las conozcáis vienen a ser como unas crepés muy finas que tradicionalmente se elaboraban sobre un “fiolleiro” y que nosotros podemos hacer en casa sobre una sencilla sartén de crepes.

El hombre de las fotos las elabora de manera artesanal, sobre una piedra y la mezcla de huevos, azúcar, harina, coñac y sangre de cerdo ¡sí lo has leído bien, sangre! la elabora en un recipiente de cerámica.

Yo de pequeña recuerdo verlas hacer en época de matanza. Daba un poco de cosa al comerlas, por aquello de la sangre, pero eran riquísimas y muy dulces. Si lo piensas no deja de ser lo mismo que comer ancas de rana o casquería….

Prometo otro día poneros la receta, para no alargar este post,  aunque habrá más aceptación sí ¡sustituimos la sangre por leche!.

Adiós

Carmen

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