Archivado en categoria ‘Consejos y trucos de cocina

    ¡Hola! Seguro que has observado muchas veces que los huevos que compras traen unos códigos alfanuméricos en la cascara. ¿Sabes su significado? te cuento. -El primer número indica la forma de cría: El “0″ si es de producción ecologica, es decir que las gallinas han sido alimentadas  con cereales biologicos. El “1″ cuando son gallinas camperas. El “2″ si provienen de gallinas que han sido criadas en el suelo. El   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Extremadura en esta época del año es preciosa para pasear por el campo. Me he venido con un buen ramo de Orégano, después de un paseo por la finca de unos amigos y que ahora voy a colgar en la cocina y disfrutar todo el año. El Orégano es una especie que crece sobre todo en colinas y montañas de una manera silvestre. Su nombre significa, “esplendor de la montaña”   Seguir leyendo ...

    Hola! Una de las salsas más utilizadas en la época de verano para aliñar es la salsa vinagreta. Acompaña muy bien a platos con ensaladas verdes, verduras al vapor o a la plancha o pescados cocidos o a la parrilla. Sus ingredientes principales son aceite, vinagre, sal y pimienta. El aceite y el vinagre no ligan bien pero si los batimos adecuadamente, emulsionan y resulta una salsa ácida y brillante   Seguir leyendo ...

    Hola! Hoy os quiero dar a conocer un blog que me ha dejado “rechiflada”. En más de una ocasión he dejado entrever que me encantan las recetas dulces y son con las que más disfruto cocinando. Bueno, pues para las que os gusten igual que a mi no dejéis de visitar este blog Dulces bocados … y algún despiste salado Daros una vuelta para husmear en el recetario ¡son tantas las   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Aunque el verano que empieza hoy se resiste, en el mercado ya vamos viendo poco a poco más fruta de temporada y entre ellas tenemos los melones y las sandías. El melón es una fruta un poco “engorrosa” de preparar por su tamaño, pero con estas sencillas instrucciones quizas te resulta un poco más fácil: Cortar el melón por la mitad. Coloca el melón tumbado sobre una tabla de   Seguir leyendo ...

    Hola! Para los orientales la soja es un alimento básico y los vegetarianos la conocen y la incluyen en su dieta desde hace mucho tiempo. Para los que no estamos en esos grupos quizás nos resulte desconocida y empezamos a descubrir sus propiedades nutritivas y saludables. Como cualquier otra legumbre: garbanzos, judías o lentejas puede guisarla con otros ingredientes, ¡una mezcla perfecta con verduras!, pero de cara al verano lo más   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Hoy una receta de Magdalenas para el desayuno con un buen chocolate o un aromático café mientras esperamos que llegue el buen tiempo. Muchas veces me preguntáis en e mails sobre el truco para que las magdalenas suban o no. Yo hoy os cuento mi receta y como las hago pero francamente creo que el “truco” está en la temperatura del horno, el material del molde que se usa   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Ya estamos en plena temporada de fresas, aunque las hemos podido comprar hace tiempo no eran tan maduras y el precio era más elevado. A mi me encanta su color, olor, sabor, aspecto, tamaño, textura .. Es una fruta que me trae muy buenos recuerdos de cuando era pequeña: buen tiempo, se acercaba el verano, montábamos nata, postres de cuchara y otros menos buenos como era la época de   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! No existe ninguna limitación a la hora de congelar platos cocinados, siempre que la congelación se realice lo antes posible después de que se enfríe el plato. Consejos prácticos: Acorta un poco el tiempo de cocción si cocinas especialmente para cocinar. Terminará de hacerse cuando lo recalientes. Congela los guisos en porciones para que sirvan para una comida, según el número de miembros de la familia, a ello ayuda   Seguir leyendo ...

    Hola! Hoy vamos con un plato de postre especialmente Navideño, Tronco de chocolate y frutos rojos. Es un postre tradicional, riquísimo, muy lucido, jugoso, para poder dejarnos ayudar por los niños, con lo cual casero, de coste medio y aporte calórico moderado. Personalmente me parece que esta receta es más sencilla que el Tronco de Navidad tradicional, donde hacemos una plancha de bizcocho y luego rellenamos, enrollamos y cortamos para   Seguir leyendo ...