Archivado en categoria ‘Cocina práctica

    ¡Hola! Una tarta, unas galletas o una bollería casera recién horneada pueden transformarse en algo mucho más rico y atractivo con un glaseado blanco que cubra la superficie. El glaseado casero es fácil de elaborar y tiene muchas utilidades, te cuento. Ingredientes para el glaseado: 250 grs de azúcar glass 1 clara de huevo unas gotas de limón Elaboración: Tienes que poner el azúcar glass tamizada en un bol, añadir   Seguir leyendo ...

    ¡Hola! Hoy vamos a ver como se hace una de las salsas más utilizadas en la cocina, la salsa de tomate casera. Es una salsa que admite infinidad de variantes en su elaboración, es una salsa rápida y que viene a ser un “fondo de armario” en la cocina. La salsa de tomate casera, es una salsa madre de las que derivan muchas otras como la boloñesa, el ketchup, la   Seguir leyendo ...

      Te preguntarás cómo a partir del huevo y el aceite somos capaces de obtener una emulsión, y no una mezcla acuosa. Pues bien, esto se debe a que en la yema del huevo se encuentra la lecitina, un emulsionante que permite que las pequeñas gotitas que se forman de aceite, no se puedan unir entre si, formándose así nuestra emulsión. Para que una mayonesa no se corte, se recomienda   Seguir leyendo ...

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    Hola: Hoy me animo a escribiros unos pequeños trucos que te permitirán trabajar con la cebolla ¡¡ sin derramar lágrimas a raudales !! Allá van: Respira sólo por la boca mientras cortas la cebolla. El hecho de que una cebolla te haga llorar empieza por la nariz, y no por los ojos como la mayoría pensamos. Si eres capaz de no inspirar por la nariz, tienes asegurado el éxito. Este   Seguir leyendo ...

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    El jamón es una de las patas traseras del cerdo y se le denomina "serrano" por que ha sido curado en la sierra. El cortarlo es algo que parece sencillo pero que si no se hace bien no aprovechamos el jamón correctamente. Para cortarlo debes utilizar un cuchillo fino, largo y muy afilado cuchillo jamonero Debes colocarlo en un jamonero para mantenerlo bien sujeto, con la pezuña hacia arriba. Mantén siempre muy   Seguir leyendo ...

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      Cuantas veces te ha pasado el tener huevos en la nevera y que te preguntes ¿estarán todavía frescos? Mira la fecha de caducidad impresa en la cáscara. Mueve el huevo entre dos dedos y agítalo con fuerza. Si notas que se mueve el interior, el huevo no está fresco. Si al cascar el huevo la yema no queda centrada y bien ligada a la clara, el huevo no está fresco. Introduce   Seguir leyendo ...

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