empanadillas-crema

    ¡Hola!

    Tenemos la primavera a la vuelta de la esquina, los árboles ya tienen flor y empezamos a ver las primeras fresas de temporada.

    Su precio todavía es un poco caro pero me ha podido la tentación de comprar unas pocas para acompañar a unas Empanadillas rellenas de crema pastelera para un “picoteo” con un grupo de amigos en casa.

    La crema pastelera es una de las cremas básicas de pastelería y se utiliza de relleno para muchas elaboraciones: tartas, petit choux, helados, pasteles …

    EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA

    Ingredientes:

    1/2 litro de leche
    90 grs de azúcar
    45 grs de maicena
    4 huevos
    30 grs de mantequilla
    1 vaina de vainilla
    piel de limón
    1 paquete de obleas
    aceite de girasol para freír.

    Elaboración:

    1. Poner en un cazo a calentar la leche con la piel de limón, obtenida con un pelador para evitar coger la parte blanca de dentro que podría amargar, y la vaina de vainilla.
    2. Separar las claras de las yemas.
    3. En un bol mezclar las yemas con el azúcar y mezclar bien hasta blanquear.
    4. Añadir la maicena y mezclar con varillas.
    5. Añadir la leche caliente, mezclar y pasar por un chino a un cazo.
    6. Llevar al fuego y dejar hervir hasta que espese.
    7. Ya fuera del fuego añadir la mantequilla y dejar enfriar en un bol limpio.
    8. Cubrir la crema con papel film para evitar que se seque la superficie y así evitar que se forme costra.
    9. Rellenar las obleas con la crema fría y cerrar los bordes con ayuda de un tenedor.
    10. Freír en abundante aceite por ambos lados hasta que tomen color.
    11. Espolvorear de azúcar glass y servir acompañado de fruta fresca o salsas dulces.

    ¡Si quieres puedes modificar el sabor de la crema pastelera añadiendo café o chocolate!

    Si prefieres hacer tu receta con masa de empanadillas casera te será muy útil el molde de empanadillas para cortarlas de una manera perfecta.

    ¡Hasta otro ratito!

    Carmen

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