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    ¡Hola!

    En casa no somos nada cafeteros y a mí en concreto no me gusta nada el café pero si hay un postre que “siempre” triunfa es el Tiramisú. Como todos sabéis es un postre italiano elaborado con una crema fría de queso y una base de bizcochos mojados en café y licor.

    Son muchas las regiones que se lo adjudican. Los lombardos dicen que el queso mascarpone que se utiliza, procede de sus tierras. Los venecianos y los toscanos reclaman para sí la condición de creadores de este postre. A su vez, los romanos, lo consideran típicamente italiano y en consecuencia romano …

    Son muchas las recetas que te puedes encontrar pero las mayores diferencias entre unas y otras están en el tipo de licor que utilizan: coñac, licor de marsala, amaretto, ron, licor de café …

    ¡Es un postre sencillo, no necesita horno y es perfecto para hacer de víspera!

    Los bizcochos de soletilla puedes hacerlos tu en casa y entonces el Tiramisú ¡¡será todavía más rico!!

    TIRAMISÚ

    Ingredientes:

    4 huevos
    500 grs de mascarpone
    120 grs de azúcar
    licor de marsala
    30 grs de cacao puro

    Elaboración:

    1. Separar las claras de las yemas.
    2. Trabajar las yemas, con una varilla, con la mitad del azúcar hasta que estén casi blancas.
    3. Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto de azúcar.
    4. Mezclar las yemas, el queso mascarpone y al final el merengue, sin trabajar en exceso.
    5. Mezclar el café y el licor en un recipiente.
    6. Empapar los bizcochos con la mezcla de café y el licor.
    7. Colocar el fondo de una fuente con bizcochos emborrachados, cubrir con la mitad de la crema de queso y colocar encima otra capa de bizcochos emborrachados. Cubrir de nuevo con el resto de la crema y alisar la superficie con una espátula.
    8. Meter en la nevera por lo menos tres horas.
    9. Espolvorear con cacao y servir bien frío.

    ¡Cuidado la cantidad de licor si hay niños por medio! por poco que sea, a ellos les afecta.

    Hasta otro ratito.

    Carmen


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