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    ¡Hola!

    La receta de hoy es perfecta para primer plato de cualquiera de las fiestas que todavía nos quedan por delante para disfrutar, en familia o con amigos, como es el caso de la cena de Nochevieja.

    Se trata de una Ensalada templada de salmón ahumado muy sencilla de elaborar que puedes tener preparada y montar en el último momento.

    Puedes servirla emplatada, así cuando se sienten a la mesa puede tenerla ya cada comensal en su sitio, o en un buffet en una bonita bandeja, en ese caso adórnala con huevo hilado o sucedáneo de caviar.

    ENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN AHUMADO

    Ingredientes: para 6 personas
    400 grs de salmón ahumado
    6 patatas pequeñas
    aceite de oliva virgen
    el zumo de 2 limones
    sal

    Elaboración:

    1. Poner a cocer en agua con sal las patatas peladas, todas del mismo tamaño.
    2. Lonchear finas las patatas en el plato y echar un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
    3. Colocar las lonchas de salmón ahumado tapando las patatas.
    4. Mezclar en una taza aceite de oliva y el zumo de dos limones, mezclar.
    5. Salsear por encima del salmón con la preparación anterior.
    6. Servir.

    ¡No me diréis que por su sencillez no está al alcance de todo el mundo!

    Quizá te gustó más el salmón marinado del año pasado.

    Carmen

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