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    ¡Hola!

    De nuevo por aquí cargada de buenos propósitos y fuerzas renovadas para seguir trabajando.

    Leo que el próximo 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo con la idea de informar, divulgar y ensalzar todo lo referente a este alimento básico en la alimentación humana.

    Es verdad que posiblemente no se otorgue al huevo el valor que tiene, tanto en la alimentación como en la cocina. Es un alimento muy asequible de precio, siempre a mano y que muchas veces utilizamos como comodín en la cocina por error, cuando es un alimento muy completo.

    Yo desde aquí con mi sencilla receta de hoy Huevos revueltos con champiñones pretendo contribuir a su consumo y ensalzar un alimento nutritivo rico en proteínas, vitaminas y minerales.

    HUEVOS REVUELTOS CON CHAMPIÑON Y TEJA DE QUESO

    Ingredientes: para 4 personas

    8 huevos
    100 grs de champiñones
    125 ml de nata líquida
    perejil picado
    aceite y sal

    Elaboración:

    1. Limpiar los champiñones con papel de cocina y laminar con una puntilla.
    2. En una sartén con un poco de aceite echar los champiñones, sazonar y dejar reducir el líquido que sueltan. Espolvorear de perejil fresco picado y reservar.
    3. Batir en un bol los huevos sazonados con sal y pimienta blanca. Añadir la nata líquida y cuajar en una sartén con un poco de aceite.
    4. Repartir en el fondo de los vasos los huevos revueltos, añadir los champiñones por encima y colocar la teja de queso como acompañamiento.

    Elaboración de las tejas:

    100 grs de queso emmental rallado
    1 champiñón grande

    1. Encender el horno
    2. Colocar en la rejilla del horno un tapete de silicona y poner 4 láminas finas de champiñón separadas entre sí.
    3. Colocar sobre el champiñón un montoncito de queso emmental rallado, meter en el horno hasta que se funda y tome algo de color.
    4. Despegar la teja con facilidad, si quieres darle forma curva colocar sobre un rodillo y dejar enfriar.

    ¡Hasta otro ratito!

    Carmen

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