brickcerezas

    ¡Hola!

    La pasta filo, proporciona postres espectaculares y hay infinidad de recetas, presentaciones, tamaños, rellenos o texturas. Es una pasta delicada de utilizar por que se seca enseguida por ello tienes que tenerla tapada hasta el momento de ir a usarla. Los restos puedes guardarlos hasta dos semanas en la nevera.

    En la receta de hoy Rollitos con requesón y cerezas, la textura crujiente de las pasta filo después de horneada, mezclada con el relleno templado y el sabor algo ácido de las cerezas ¡¡¡¡es buenííííísima!!!!

    STRUDELS DE REQUESÓN Y CEREZAS

    Ingredientes:

    12 laminas de pasta filo
    100 grs de mantequilla derretida

    Relleno:

    60 grs mantequilla
    60 grs azúcar glass
    2 huevos
    250 grs de requesón
    1 limón
    1/2 cucharita de canela en polvo
    60 ml de nata
    250 grs de cerezas

    Elaboración:

    1. Poner la mantequilla pomada y el azúcar en un bol mezclador y batir con las varillas hasta que esté homogénea y de color blanco.
    2. Añadir las yemas de huevo, el requesón , la ralladura del limón,, la canela, la nata y mezclar todo bien.
    3. Añadir las cerezas deshuesadas partidas a la mitad y mezclar.
    4. En un bol poner las claras del huevo y montar a punto de nieve
    5. Mezclar con cuidado con la mezcla del queso.
    6. Poner sobre la mesa una lámina de pasta filo y con ayuda de un pincel pintar con la mantequilla derretida.
    7. Colocar una cuchara colmada de mezcla en un extremo de la lámina sin llegar al borde.
    8. Doblar los laterales sobre el relleno y enrollar como un puro.
    9. Pincelar de nuevo con mantequilla y colocar sobre una bandeja de horno con un tapete de silicona. Repetir con las otras láminas.
    10. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que se doren todas las piezas.
    11. Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla
    12. Espolvorear con azúcar glass y servir templadas
    13. Incorporar con cuidado a la mezcla anterior.

    Las cerezas las puedes sustituir por cualquier otra fruta ahora mismo de temporada: ciruelas, peras caramelizadas, frambuesas, albaricoques …

    ¡A ver si os gusta!

    Carmen

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    3 comentarios

    1. Atila dice:

      !!!!!! Que bueno !!!!!!!!!
      Este mismo fin de semana me pongo a hacerlo.
      Creo que es un tipo de postre ideal para la estación del año en la que estamos.
      Espero que sea light y podamos disfrutar muchas veces de ello.
      Un saludo y gracias, como siempre.
      Atila

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