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    ¡Hola!

    Las ensaladas ya no no se limitan sólo a las clásicas de lechuga, tomate y cebolla. Antes de empezar con éstas propias del buen tiempo y llenas de vitaminas y color vamos a cocinar una Ensalada templada de pasta con pollo empanado donde mezclamos hidratos con proteínas y que te puede servir de plato principal o único.

    Las Ensaladas templadas son fáciles, vistosas, rápidas y de poco precio. Combinan un elemento caliente que armoniza con los crudos y fríos. En la receta de hoy el ingrediente caliente, recién cocido, es pasta “al dente” que mezclamos con pollo empanado, pimientos asados, varios quesos y tomates cherry, todo cuidadosamente cortado en dados para que el aspecto sea atractivo

    La salsa es el alma de cualquier ensalada y es importante que las templadas se aliñen un rato antes de consumirlas para que se empapen bien los ingredientes. Es importante no introducirlas en la nevera, ésta mata los sabores y las reseca.

    Hay ensaladas ricas, pobres, sencillas, sofisticadas, alegres, tristes, afrodisíacas … ¡¡vamos que para todos los gustos, bolsillos y estados de ánimo!!

    ENSALADA DE PASTA CON POLLO EMPANADO

    Ingredientes: para 4 personas

    250 grs de pasta margaritas con vegetales.
    4 solomillos de pollo
    6/8 tomates cherry
    150 grs de queso emmental y gruyere
    2 pimientos rojos asados
    costrones de pan
    pan rallado
    1 huevo
    aceite de oliva

    Elaboración:

    1. En una cazuela cocer la pasta al dente el tiempo que dice el fabricante
    2. Escurrir la pasta con un colador, colocar en la ensaladera, rociar con un chorretón de aceite de oliva y reservar.
    3. Pasar los solomillos de pollo sazonados por huevo batido y pan rallado.
    4. Freir en aceite de oliva hasta que tomen color dorado. Colocar sobre papel de cocina para absorber la grasa excedente.
    5. Asar los pimientos en el horno hasta que la piel estalle, pelar y trocear en tiras finas.
    6. Cortar los quesos en dados pequeños todos iguales
    7. Sobre la ensaladera con la pasta dentro añadir los quesos, los pimientos en tiras, el pollo troceado, los tomates cherry y por ultimo los crudites de pan, mezclar todo con cuidado.
    8. Aliñar la ensalada con la salsa elegida.
    9. Dejar reposar 15 minutos tapada.

    La salsa que yo le he puesto es una vinagreta sencilla con aceite, la reducción del jugo de los pimientos y orégano fresco picado pero puedes ver otros aliños para ensaladas

    He usado solomillos de pollo por que son más jugosos y toda la pieza del mismo grosor, favoreciendo que todos los trozos al cortarlos tengan la misma cantidad de carne.

    ¿Te parece sabrosa y la mezcla de ingredientes equilibrada? dinos, ¡tú opinión nos importa!

    Carmen

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    2 comentarios

    1. Atila dice:

      Buenos días Carmen
      Muchas gracias por atender la sugerencia de algo más light.
      Que buena pinta tiene. Seguro que además parece fácil y es lo ideal ahora que llega el buen tiempo.
      Como siempre !!!!! MUCHAS GRACIAS !!!!!!

    2. Mee Verra dice:

      I’m still learning from you, while I’m improving myself. I definitely enjoy reading everything that is written on your site.Keep the stories coming. I enjoyed it!

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