bruscheta

    ¡Hola!

    ¡¡Cómo apetece con la llegada del buen tiempo preparar cenas informales y tomarlas en el jardín o en la terraza!!

    El pan de pueblo por su textura y el tipo de rebanada resulta perfecto para obtener bases crujientes que se pueden cubrir con ingredientes fríos o calientes. Las bruschetas son rebanadas gruesas y tostadas de éste tipo de pan que se frotan con ajo y rocían con aceite de oliva.

    La receta de hoy Bruscheta de tomate, cebolleta y mozarella sencillísima, me la manda mi sobrina Lucía ¡10 años!, y dice palabras textuales: “Tía Carmen si quieres puedes colgar la receta en tu pagina web para que “todo el mundo” la pruebe. Con la misma ilusión que ella me la manda yo se la publico como premio a su generosidad a la hora de compartirla y disfrutar pensando en los demás. ¡Gracias Lucía!

    BRUSCHETA DE TOMATE Y MOZARELLA

    Ingredientes: para 4 personas

    4 tomates rojos tipo pera
    1 cebolleta
    2 dientes de ajo
    4 rebanadas gruesas de pan de pueblo
    albahaca fresca
    180 grs de mozarella rallado o en lonchas
    aceite de oliva virgen

    Elaboración:

    1. Cortar 4 rebanadas de 2 cm de grosor del centro de una barra de pan de pueblo.
    2. Encender el grill del horno.
    3. Disponer las rebanadas en una rejilla sobre un tapete de silicona y tostar cerca del grill durante 1 0 2 minutos por ambos lados.
    4. Todavía calientes pasar el ajo pelado y cortado a la mitad por una de las caras.
    5. En un bol mezclar el tomate, la cebolleta, un ajo y la albahaca todo picado, rociar con el aceite de oliva virgen y salpimentar.
    6. Repartir la mezcla sobre el pan tostado.
    7. Colocar encima la mozarella en lonchas o rallada
    8. Meter en el horno para gratinar el queso unos minutos

    Puedes hacer combinaciones con otras verduras de primavera: brécol, espinacas, berenjenas o pimientos.

    ¿Os animáis mañana a estrenar la terraza con un gazpacho de primero y una bola de helado de postre?

    ¡Buen fin de semana a todos!

    Carmen

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    3 comentarios

    1. TRINI dice:

      Un buen aperitivo, rico y con buena presentación.

    2. Cocinillas dice:

      ¡¡Qué buena pinta!! me viene muy bien para improvisar algún picoteo estas vacaciones de Semana Santa aunque el tiempo no acompañe.
      Saludos

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