potajegarbanzos

    ¡Hola!

    Para los últimos coletazos del invierno una receta de cuchara para tomar bien calentita cuando llegas de la calle.

    Se trata de un Potaje de garbanzos sencillo en su elaboración e ingredientes. Si lo haces de víspera el caldo toma más consistencia y suele ser más rico y además solo lo tendrás que calentar. También vale como plato único ¡ese día no tienes que hacer nada en la cocina! únicamente para el postre puedes preparar una buena macedonia.

    Si lo quieres como Potaje de vigilia yo le quitaría el hueso del caldo y le añadiría bacalao resultando todavía un plato más completo.

    Yo para cocinar siempre pongo huesos de rodilla en vez de caña por que veo que no aportan tanta grasa y la elaboración es más sana. Antes de usarlos siempre los pongo a remojo en agua fría para eliminar restos de sangre y los uso para caldos y legumbres en general. Para meter los huesos y las verduras dentro del caldo y poder retirar con facilidad es muy práctica la malla de cocción.

    POTAJE DE GARBANZOS SENCILLO

    Ingredientes: para 4 personas

    300 grs de garbanzos
    250 grs de espinacas
    1 cebolla mediana
    2 dientes de ajo
    1 hoja de laurel
    1 zanahoria
    pimentón dulce
    2 huevos
    aceite
    1 hueso de rodilla

    Elaboración:

    1. Dejar los garbanzos de vispera a remojo en agua templada con un poco de sal.
    2. En una cazuela grande poner la zanahoria, los ajos, el laurel y un hueso de rodilla a cocer. Una vez que hierva quitar la espuma que flota y añadir los garbanzos. Dejar cocer alrededor de 2 horas. Retirar el hueso.
    3. Limpiar las espinacas quitando los tallos, lavar y echar en la cazuela con los garbanzos y dejar cocer 1/2 hora
    4. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla picada dando vueltas con una cuchara. Cuando esté transparente, alrededor de 5 minutos, añadir el pimentón con cuidado de que no se queme e incorporar a la olla de los garbanzos.
    5. Dejar cocer todo junto 15 minutos rectificando de sal si hiciera falta.
    6. Picar la zanahoria y añadir al potaje.
    7. Cocer los huevos 10 minutos, pelar, picar y añadir en el último minuto, dar un hervor.
    8. Servir en sopera

    ¡Hasta otro ratito!

    Carmen

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    4 comentarios

    1. Belén dice:

      !Qué rico! todas las cuaresmas lo hacía y este tiene una pinta magnifica, pero hoy domingo hace un calor de 20 grados.
      Si vuelve el frío, prometo hacerlo y te escribo.

    2. Atila dice:

      Que buena pinta!!!!
      Gracias por ayudarnos a mantener algunas tradiciones de nuestras abuelas.
      Seguro que esta buenísimo como todo lo que nos comentas.
      Un saludo y, como siempre, muchas gracias
      Atila

    3. Belén dice:

      Como prometi, tengo que decir que el potaje de garbanzos salió
      BUENISIMO!!
      En Madrid volvió el frío y lo tomamos encantados con un aperitivo y postre lo tomamos de plato unico!
      Gracias.

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