sandwichfrio

    ¡Hola!

    Si el otro día participaba con un Sandwich caliente en el Concurso de Sandwiches de Yemas Santa Teresa hoy envío mi propuesta para participar en la categoría de Sandwich frío con un Sandwich de lomo y pimientos asados con mayonesa.

    Se trata de un Sandwich completísimo que bien puede servir de comida informal o de cena desenfadada con una cerveza o vaso de vino.

    Yo he utilizado pan de cereales para hacerlo más digestivo y lo he rellenado con cinta de lomo y pimientos asados en casa, acompañado de lechuga y tomate para hacerlo más sano y jugoso. Como salsa le he puesto mayonesa aligerándola con un poco del jugo de los pimientos.

    El lomo con pimientos lo puedes tener hecho de víspera y utilizar en el último momento para montar el sandwich.

    Yo he puesto tres lonchas de pan para dar más cuerpo al Sandwich e incluso que sirva para dos personas, ¡las cosas compartidas siempre son más agradables!

    ¡Espero que os guste!

    SANDWICH DE LOMO Y PIMIENTOS ASADOS Y MAYONESA

    Ingredientes:

    3 rebanadas de pan integral con semillas
    2 hojas de lechuga
    1/2 tomate
    2 filetes de lomo de cerdo
    1 pimiento rojo
    50 grs de mayonesa

    Elaboración:

    1. Limpiar el pimiento con un paño, untar ligeramente con aceite y meter al horno a asar durante 45 minutos a 180ºC. Sacar y envolver en papel de plata hasta que enfríe. Pelar y reservar.
    2. En una sartén con un poco de aceite saltear los filetes de lomo salpimentados. Añadir el pimiento en tiras con su jugo y dar un hervor para mezclar sabores. Retirar y reservar.
    3. Poner una rebanada de pan integral, lechuga, rodaja de tomate y salsear con la mayonesa
    4. Poner una segunda rebanada de pan
    5. Colocar los lomitos de cerdo y sobre ellos tiras de pimientos. Cubrir con otra loncha de lechuga y un poco más de mayonesa.
    6. Tapar con una tercera y última rebanada de pan.
    7. Pinchar con una brocheta para que sea más fácil su degustación.

    ¡Hasta otro ratito!

    Carmen

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