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    ¡Hola!

    La pasta en general constituye un plato económico, sano y exquisito que además sacia. Por todo ello puedes servirla como plato único si le añadimos a los hidratos de carbono, como en el caso de hoy, las proteínas del pescado.

    La receta Pasta con berberechos es fácil y sencilla, como todas las que suelo cocinar. Te puede servir para preparar esos días que o no tienes mucho tiempo o no tienes ganas de cocinar.

    Los berberechos los puedes comprar frescos o congelados, éstos últimos vienen sin concha y totalmente limpios de arenilla lo que te ahorra tiempo en la preparación.

    FUSILLI CON BERBERECHOS

    Ingredientes: 4 personas

    300 grs de pasta
    200 grs de berberechos
    1 cebolla pequeña
    1 pimiento verde pequeño
    1 diente de ajo
    salsa de tomate casera
    perejil fresco picado

    Elaboracion:

    1. Limpiar y picar fina la cebolla, el ajo y el pimiento.
    2. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar las verduras hasta que esten pochadas o blandas.
    3. Incorporar la carne de los berberechos y rehogar 5 minutos todo junto. Añadir una cuchara sopera de tomate frito casero, rehogar y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
    4. Cocer la pasta con el tiempo que nos indica el fabricante. Escurrir sobre un colador.
    5. Mezclar con cuidado la pasta con la salsa bien caliente, espolvorear de perejil fresco picado. Servir

    Si utilizas berberechos frescos, ponlos sobre un colador en un recipiente con agua y sal gruesa durante dos horas para que eliminen los restos de arenilla. Cocer en agua durante unos minutos, sacar la carne y usar normalmente.

    ¡Qué aproveche!

    Carmen

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