ensaladilla

    ¡Hola!

    ¿Quién dijo que las ensaladas son para el verano?. Esta Ensaladilla templada de patatas que preparé el fin de semana, es muy apropiada para un día cualquiera de invierno, eso si ¡por lo menos para un día soleado como están siendo los de esta semana!.

    La puedes servir totalmente fría o templada una vez que terminas de cortar todos los ingredientes.

    Se puede acompañar con un buen aceite de oliva perfecto para la patata y el tomate o con una mayonesa también de aceite de oliva.

    ENSALADILLA TEMPLADA DE PATATA

    Ingredientes: para 4 0 6 personas

    4 patatas grandes
    2 tomates grandes de ensalada
    1 latita de guisantes
    200 grs de atún o ventresca
    3 zanahorias
    aceite
    sal

    Elaboración:

    1. Pelar las patatas y las zanahorias y poner a cocer 20 minutos en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
    2. Lonchear irregularmente las patatas sobre una fuente de servir.
    3. Añadir los guisantes templados sobre las patatas
    4. Lonchear en laminas las zanahorias y colocar sobre los guisantes.
    5. Pelar los tomates con un pelador serrado, cortar en trozos gruesos y colocar sobre las zanahorias.
    6. Mezclar con cuidado todos los ingredientes con ayuda de una cuchara y comprobar de sal para rectificar si hiciera falta.
    7. Por ultimo colocar el atún desmenuzado por encima.
    8. Echar un buen chorretón de aceite y servir

    Adiós

    Carmen

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