hojaldreespinacas

    ¡Hola!

    ¿Estáis ya hartos de recibir, cocinar, comer, celebrar? o ¿estáis disfrutando de estos días como debería ser?

    Para unos u otros, como aún nos quedan un par de celebraciones, la receta de hoy puede encajar.

    El hojaldre de espinacas, panceta y queso azul puede servir para la cena de fin de año, una cena con amigos, un buffet o una comida rápida en cualquier momento al ser una preparación informal y fácil de servir.

    HOJALDRE DE ESPINACAS, PANCETA Y QUESO AZUL

    Ingredientes: para 4 personas

    1 lamina de hojaldre
    225 grs de espinacas
    125 grs de panceta o bacón
    80 grs de pasas de corinto
    150 grs de queso azul o gorgonzola
    80 grs de piñones
    sal y pimienta negra

    Elaboración:

    1. Cocer en agua con sal las espinacas entre 4 o 5 minutos, escurrir y reservar                                                                          espinacascocidas
    2. Freir en una sartén el bacon en lardones con una cuchara de aceite.
    3. Añadir las pasas y saltear unos minutos con los piñones hasta que éstos tomen color.                                                           reeehogarbaconpasaspinon
    4. Añadir las espinacas y sazonar todo con la pimienta recien molida.                                                                                      rehogaresppaspinobaco
    5. Estirar la plancha de hojaldre con un rodillo y cortar un rectángulo de 30 x 20 cm. Cortar unas cintas de  3 cm y colocar en los extremos para que luego al hornear suban.
    6. Colocar la pieza de holaldre en un tapete de silicona sobre una bandeja de horno.
    7. Distribuir el relleno frío por la superficie de la masa exceptuando los bordes.
    8. Cubrir con los trozos de queso de manera uniforme                                                                                             hojaldrequeso
    9. Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo
    10. Hornear el hojaldre entre 25 o 30 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada
    11. Servir templada.                                                                                                                                                                         final

    Resulta muy agradable el contraste dulce de las pasas con el salado del queso.

    Si quieres puedes espolvorear al final con más piñones tostados y puedes cambiar las espinacas por brócoli u otra verdura.

    El hojaldre puedes usarlo congelado, a mi me gusta mucho hacerlo y lo suelo tener en el congelador para tirar de él en un momento dado.

    ¡A ver si os gusta!

    Carmen

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