Hola!
Con vuestras recetas tan ricas que nos estais mandando al Concurso de Muffins y Magdalenas pepekitchen-Caprichos de Cocina no me he podido resistir a hacer un Plum cake dos chocolates para el desayuno de mañana.
Lo he hecho con el Robot de cocina My Cook pero vosotros lo podéis hacer igual en la Termomix u otro robot de cocina ¡incluso sin ellos! eso si tardareis un poco más.
La receta base es la de un Plum Cake clásico pero yo he sustituido las pasas y frutos secos por gotas de chocolate blanco y chocolate negro.
Ingredientes:
250 grs de mantequilla
250 grs de azúcar
250 grs de harina
4 huevos
1,5 c/c levadura en polvo
100 grs lagrimas de chocolate negro
100 grs lagrimas chocolate blanco
Elaboración:
- Poner en la jarra de la My Cook la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto, a 40º, velocidad 2.
- Poner la máquina en velocidad 5 a 0º e ir añadiendo los huevos de uno en uno.
- Mezclar la levadura con la harina y agregar a la mezcla anterior durante 1 minuto velocidad amasado.
- Verter la mezcla en un molde rectangular extensible encamisado con mantequilla y harina, dando la medida que tu necesites, yo he puesto 25 cm que viene a ser para 6-8 personas
- Poner una primera capa con la mitad de la masa y espolvorear con las lagrimas de ambos chocolates, poner la otra mitad de la masa y volver a espolvorear de ambos chocolates.
- Meter en el horno precalentado a 175º C arriba y abajo, durante 60 minutos. El tiempo del horno es orientativo, no debes abrir el horno y únicamente si ves que se dora demasiado pínchalo en el centro con una aguja y comprueba si está cocido.
- Desmolda dandole la vuelta y coloca sobre una blonda de papel.
Este Plum Cake tiene una textura muy jugosa que le aporta la mantequilla aun siendo una elaboración seca. Las lagrimas de chocolate le aportan color y sabor. El chocolate negro le da color y el chocolate blanco, al no diferenciarse el color con el resto del bizcocho, le proporciona un sabor especial.
En mi casa tiene mucho exito frente a otras recetas que resultan bizcochos más secos.
¡Ya me diréis!
Carmen
Etiquetas: bizcochos, bollería, chocolate, desayunos, meriendas, molde de bizcocho, molde extensible, My Cook, robot de cocina, Thermomix
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