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    Hola!

    Con este final del verano llegan los Higos una fruta de tacto firme y sabor dulce.

    Su temporada es muy corta y son tan fragiles que, incluso en la nevera, se conservan poco tiempo y enseguida se ponen ácidos.

    Sí los puedes elegir escoge los verdes y sin manchas, con unas ligeras grietas blancas. Sí en su base hay un punto rojo, quiere decir que la pulpa está madura. Pélalos del rabo hacia abajo quitando solo la piel externa.

    Sí los tienes en la nevera debes sacarlos un poco antes de comer por que es mejor no consumirlos fríos ya que su sabor pierde intensidad.

    Lo más habitual es tomarlos de postre pero también se utilizan en platos salados.

    Puedes hacer mermeladas, conservas, rellenos para tartas o añadir a ensaladas o usar de guarnición para carnes rojas o caza. Acompañan muy bien al Magret de pato. En ese caso ásalos.

    MAGRET DE PATO CON HIGOS

    • Precalienta el horno a 100ºC
    • Lava los higos, colócalos bien separados en una bandeja del horno sobre un tapete de silicona o “silpat” y ásalos unos 30 minutos.
    • Acompaña el magret en tiras finas y los higos abiertos a la mitad.
    • Espolvorea de sal y pimienta y acompaña con la salsa que más te guste

    ¡Hasta otro ratito!

    Carmen

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    Categories: Ingredientes

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