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    Un año más empieza la vendimia. El fin de semana estuve en Galicia, concretamente en la zona de Valdeorras y es una maravilla ver el campo con los viñedos repletos de uvas. Es una zona que pertenece a la provincia de Orense, se encuentra a 150 km de la costa, en las orillas del río Sil y en las inmediaciones de El Barco de Valdeorras.

    Aquí la vendimia todavía no ha empezado, me decían los lugareños que para finales de mes.

    Por otro lado en la provincia de Madrid y concretamente en Aranjuez, ya empezó la semana pasada. El que sea en una fecha o en otra depende de la maduración de la uva y a ello le favorece las horas de sol. En la provincia de Madrid se han contabilizado 75 días seguidos de calor y a estas fechas es el momento óptimo.

    ¿Cómo saber que la uva está madura? para ello hay expertos catadores que la prueban continuamente aunque hay unas reglas de oro sencillas y prácticas:

    - Al apretar la uva la pulpa se desprende con facilidad de la piel.

    - El hollejo no debe ser áspero y debe tener algo de acidez

    - La pulpa debe ser dulce

    - La pepita tiene que estar madura

    Desde que España entró en la Comunidad Económica Europea, la reglamentación española sobre el vino se ha adaptado a la europea. Las diversas regiones de España tienen su propia D.O. Cada denominación de origen dispone de su propio consejo regulador, formado por un presidente, nombrado por el Ministerio de Agricultura y por representantes de los vinicultores de los bodegueros y de los vinateros de la zona.

    El consejo regulador, entre otras cosas, dictamina sobre:

    • Las superficies destinadas a la producción de uva
    • La viticultura (variedades de uva, densidad de plantación, poda, la época de la vendimia …)
    • La elaboración del vino (cantidad de mosto, terminación …)
    • El análisis químico y sensorial de los vinos
    • El control de la comercialización
    • Autoriza el etiquetado solo a los vinos que cumplen todas las exigencias de calidad.

    En la de Madrid, a día de hoy con la vendimia en marcha, se espera obtener 1 botella x cepa. La mejor añada de vinos de esta comunidad fue en el año 2001.

    Ojalá la de este año sea estupenda en toda España y ayude a paliar la “famosa” crisis!

    Hasta otro rato!

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    Categories: Actualidad, General

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