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    Hola!

    Cada temporada intentamos encabezar la web con una nueva foto acorde al momento. Como podéis ver este mes la foto hace alusión al tiempo en que estamos, con una foto de las famosas Torrijas.

    Sobre las Torrijas hay infinidad de recetas con lo cual solo se me ocurre poneros la básica y animaros a presentarlas de una manera más original. Ocurre algo parecido con otra receta muy popular, el arroz con leche. El otro día oía a un famoso que le encanta este postre y decía tener 450 recetas diferentes, ¡me lo creo!. Tendrá la de su abuela, su madre, la vecina, la de su región, la sencilla, la complicada …..

    Yo el fin de semana al comprar el pan vi la barra de “brioche” y me animé a hacerlas para unos amigos que venían a cenar, no conozco a nadie que no le gusten. 

    Como os digo para hacerlas “diferentes” las presenté un poco más originales como postre. Os cuento. INGREDIENTES

    Crema pastelera:

    • 250 ml de leche
    • 3 huevos
    • 75 grs de azúcar
    • 30 grs de maizena
    • 5 fresas
    • Esencia de vainilla

    Torrijas:

    • 1 litro de leche
    • 150 grs de azúcar
    • rebanadas finas de pan brioche
    • 3 huevos
    • Azúcar glass
    • Canela
    • Fresas

    ELABORACION:

    Crema: Mezclar la yema de los huevos con el azúcar y la maizena. Calentar la leche con la vainilla sin que llegue a hervir. Echar la leche en la mezcla de los huevos y batir con varillas. Pasar por un chino y volver a poner al fuego suave sin dejar de batir hasta que espese. Reservar y una vez fría mezclar con algunas fresas.

    Torrijas: Mezclar la leche templada con el azúcar y un palo de canela. Dejar que el pan se impregne durante 5 minutos. Batir los huevos y rebozar en ellos el pan. Freír el pan en aceite bien caliente hasta que se doren por ambos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente.

    Presentación: Colocar una torrija en el plato de presentación, poner crema pastelera, una segunda torrija encima y espolvorea con el espolvoreador con una mezcla de azúcar glass y canela, decorar con fresas y una hoja de menta. Para esta presentación es importante que las rebanadas no sean gruesas sino resulta mazacote y lo que buscamos es que la torrija sea el acompañamiento como el bizcocho lo es a una tarta pero deben quedar jugosas y sabrosas. Córtalas antes de freír con un cortapastas al tamaño elegido

    ¡Seguro que a muchos de vosotros se os ocurre otra manera de presentarlas!.

    Adiós

    Carmen

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