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    Hola!


    Siguiendo con el tema de las sopas ¡sigue un frío horrible! tenemos los purés de textura cremosa, lisa y suave. Son elaboraciones que puedes poner de primer plato tanto en comidas como en cenas.


    Hoy te propongo una receta de Crema de Calabaza y manzana, una hortaliza rica en fibra, vitaminas y minerales.


    Si quieres presentarla “chula” sirve la crema dentro de la calabaza con las pepitas espolvoreadas por encima.

    En ese caso derrite mantequilla en una sartén y dora las pepitas.


    Lava la calabaza, sécala y córtale un tercio de la parte superior para usarla como tapa.

    Ahora está de temporada con lo cual además de más sabor y más fresca también resulta más económica, teniendo en cuenta la cuesta de enero ….

    Las de menor tamaño o individuales suelen ser más tiernas y dulces que las grandes que ya vienen empaquetadas, cuando tengas la opción compralas así.


    Hay dos tipos de calabaza, las de verano y las de invierno, pero normalmente las podemos encontrar todo el año.

    Las de verano son más tiernas y blandas y las de invierno la piel es más gruesa, las semillas más grandes y la carne más firme.

    Elígelas siempre con bonito color y forma. En verano guardalas en la nevera y en invierno en un lugar frío y seco.

    CREMA DE CALABAZA Y MANZANA

    Ingredientes: 6 personas


    2 manzanas golden

    1 kg y medio de calabaza (2 pequeñas)

    2 cucharadas de aceite

    1 cebolla

    3/4 litro de caldo de verduras

    tomillo fresco picado

    pimienta negra molida, sal

    1 vaso de leche evaporada


    Elaboración:


    1. Limpia las manzanas pelándolas, descorazonándolas con un descorazonador y córtalas en cuartos.
    2. Limpia la calabaza pelándola, quitando las pepitas y córtala en trozos.
    3. Pica la cebolla y rehógala en una cacerola con el aceite hasta que esté transparente.
    4. Añade las manzanas y la calabaza troceada y rehoga unos minutos.
    5. Añade el caldo de verduras y ponle el tomillo, la sal y la pimienta.
    6. Pon a hervir a fuego fuerte en un principio y luego a fuego lento tapado durante 25 minutos.
    7. Vierte la preparación en la batidora eléctrica con vaso y mezcla bien hasta que esté suave y homogénea. Añade poco caldo si te gusta espesa o más si la prefieres más clara.
    8. Añade fuera de la batidora la leche evaporada y dale una vueltas al calor sin que hierva.
    9. Espolvoréala con tomillo fresco picado.

    ¡Los purés son una manera fácil de introducir verduras en los niños!


    Hasta mañana

    Carmen

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    1 comentario

    1. [...] Puedes servirla en copas de cristal o en platos soperos y en ambos casos acompaña de picatostes, cubos de pan fritos de antemano y espolvorea unas almendras fileteadas. Otra presentación [...]

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