Hola!

    El día que hablábamos de las moras quede en ver otro día como hacer mermelada con ellas.
    No es indispensable ser un perfecto cocinero pero sí hay que saber algunas normas básicas para tener buenos resultados.
    Elige fruta en su punto justo de maduración que no esté golpeada y mejor si no ha sido tratada con insecticidas.
    Los recipientes deben estar perfectamente limpios y secos y ser de vidrio grueso y resistente.
    Te recomiendo que su capacidad no sea mayor de medio kilo para que, una vez abiertos, el contenido lo consumas en breve tiempo.
    Los cierres tanto si son de rosca como de abrazadera se deben reemplazar después de cada uso para garantizar que sean herméticos.
    Si no tienes botes con cierre hermético puedes cubrir la parte superior de los recipientes con un disco de celofán ligeramente humedecido, haciendo presión con la mano y atar con un bramante o con una goma elástica.
    Debes hacer la prueba de la cocción en el momento oportuno de cada receta. Ello consiste en echar una gota de mermelada en un plato seco y luego inclinarlo: si la gota se adhiere al fondo sin caerse, la preparación está lista.
    Una vez terminada la elaboración, los botes guardalos en lugar fresco y oscuro, lejos del calor y la humedad que podrían favorecer la fermentación.

    MERMELADA DE ARANDANOS
    Ingredientes:
    1 kg de arándanos o moras
    800 grs de azúcar por kilo de fruta
    el zumo de medio limón por kilo de fruta

    Elaboración:
    Pesa los arándanos limpios y ponlos en un cuenco. Agrega el azúcar y el zumo de limón y deja en maceración por lo menos 3 horas.
    Vierte todo en un recipiente y cuece a fuego lento 20 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de silicona retirando la espuma a la vez que se forme.
    Haz la prueba de la cocción y viértela en los frascos esterilizados y calientes (apóyalos sobre un lienzo húmedo para evitar que se rompan) llénalos a falta de 1/2 cm, ciérralos y deja enfriar antes de guardarlos.
    Almacenalos boca abajo para que queden mejor sellados.

    Hay infinidad de recetas, busca la que más te apetezca y anímate.
    Lo perfecto es hacer mermelada con fruta de temporada y recogida por uno mismo.
    Ahora mismo tienes: moras, cerezas, arándanos, albaricoques, melón, ciruelas, tomate …. y en otoño puedes hacer de castañas o naranja.

    Hasta otro ratito
    Carmen

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