Hola a todos!

    Ultimamente he recibido varios correos animándome a contaros sobre la barbacoa.
    Ya esta aquí el calor y es una manera muy agradable de recibir a los amigos o simplemente pasar el domingo en familia.
    En verano los días son más largos y el estar al aire libre es muy agradable y todos estamos deseando dejar atrás el invierno.

    Te voy a contar algunos trucos y recetas:

    - Asar con la barbacoa es rápido pero requiere una atención constante
    - Lo primero es que la comida se cocina al calor de las brasas y no de las llamas por ello es importante encender la barbacoa como mínimo 1/2 hora antes de empezar a cocinar.
    - Si quieres que las brasas duren más tiempo espolvoréalas con sal gorda y también evitara que se provoque más humo.
    - Para más sabor, puedes esparcir sobre el carbón hierbas leñosas como romero o tallos de hinojo que aromatizan agradablemente los diferentes alimentos.
    - La carne a la parrilla puede condimentarse antes o durante la cocción pero en cuanto a la sal y la pimienta debes agregarla después de sacar la carne del fuego.
    - Necesitaras algunos utensilios imprescindibles como: pinzas, tenazas, pincel, cuchillo maletín barbacoa y unos buenos guantes ignifugos que cubran por lo menos hasta el codo.

    Es muy agradable, mientras se hace la carne tomar un aperitivo. Envuelve un queso “camembert” en papel de plata y ponlo sobre el fuego unos minutos. Retíralo y acompáñalo con mermelada de frambuesa ¡¡buenísimo!!

    Lo más clásico es asar aves, trozos pequeños de carne, salchichas, chuletas, morcilla, verduras y brochetas en general incluidas las de pescado.

    Los americanos que entienden mucho de este tema los suelen acompañar con mazorcas de maíz parrilla barbacoa mazorcas que tu puedes comprar ya cocidas envasadas al vacio en cualquier centro comercial.

    ¡Espero vuestros comentarios!

    Buen fin de semana

    Carmen

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    2 comentarios

    1. wences dice:

      Gracias por las recomendaciones, lo de echar sal gorda en las brasas no lo habia oido nunca y habrá que probar ese cerdo agridulce :-) besos y buen verano

    2. [...] regla de oro de la barbacoa al aire libre es cocinar siempre sobre las brasas, nunca sobre las llamas, que carbonizarían la [...]

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