Una de mis amigas me llamó ayer para felicitarme a raíz de verme en un periódico. Una de las categorías que más le habían llamado la atención al pasear por la web había sido la de “invitados en casa”.
    Con la idea de ir dando ideas prácticas en este blog se me ocurre empezar por aquí.
    Para que tu cena sea un éxito ten en cuenta:
    - Los aperitivos deben ser pequeños para comérselos de un bocado y no liar mucha la zona, que luego necesitaras para tomar una copa, ni quitar el apetito a los comensales.
    - Haz listas. Lista de invitados, lista con el menú, lista con las compras de los días anteriores y del mismo día y listas con los preparativos del día anterior, ese mismo y dos horas antes.
    - Sencillez. Un plato bien hecho es mas atractivo que varios complicados. Cuantos más invitados tengas, más sencilla debe ser la comida. Para no correr riesgos sirve recetas que ya hayas probado antes.
    - Hay que calcular bien las cantidades. Ten en cuenta si es gente joven o mayor, si hay más mujeres que hombres, si pones aperitivo sencillo o largo, si es comida o cena …..
    - Debes ser generosa y más vale que sobre a que nos falte. Los sobrantes se pueden congelar o al día siguiente saben mucho mejor y te libras de ¡¡trabajar de nuevo!!.
    - Hay que tener en cuenta si los invitados tienen problemas con algún alimento, son vegetarianos o te consta que tienen alguna alergia importante.
    - El menú debe ser equilibrado en cuanto a sabores, colores, textura y fuerza. Hay que evitar repetir los mismos ingredientes o sabores, por ejemplo si pones nueces en la ensalada no se deben de poner en el postre.
    - Intenta planificar un menú con el número máximo de cosas a preparar con antelación. Sopas o cremas (solo hay que calentarlas en el último momento), guisos (mejoran cocinándolos de víspera), mousses (las tienes frías y calientes), semifrios en los postres ….
    - Cuando es un número pequeño de comensales queda muy bonito emplatar. Para ello puedes pensar en adornos sencillos que realcen el plato: un poco de nata montada sobre una crema, ramitas de hierbas sobre la carne, frutos rojos sobre los postres, etc. El postre se puede dejar montado antes de sentarse.
    - Si la reunión es de más de 10 personas puedes optar por el buffet del que hablaremos otro día.

    ¡¡Si preparas las cosas con antelación tendrás más tiempo para disfrutar de tus invitados y ellos de ti!!

    Carmen

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    6 comentarios

    1. myriam dice:

      enhorabuena!!!!!, me parece una idea genial, es una pag estupenda.
      !menos mal que algunas se lo curran bien!, mucha suerte con vuestro proyecto.

    2. Olga dice:

      ¡Tomo nota! y sobre todo porque es lo que comentas que al final no puedo disfrutar todo lo que quisera de mis invitados.
      Espero ansiosa un nuevo post!

    3. ana dice:

      ¡enhorabuena¡
      os vais superando, no sólo ofreceis buenos productos sino que además nos regalais buenísimos consejos.
      y por cierto…, genial los videos.

    4. Mamen Borreguero dice:

      ¡ENHORABUENA!, con mayúsculas.
      En un mundo en el que todo se paga a precio de oro es increíble que alguien con vuestra experiencia y sabiduría decida compartir de forma gratuita vuestros conocimientos en el mundo culinario. Os tengo que dar las gracias no sólo por demostrarme que todos podemos preparar platos dignos de un restaurante de cinco tenedores, sino también por enseñarme cómo se puede ahorrar tiempo teniendo los instrumentos adecuados. Comer como en casa de mamá cuando se sale de ella es algo impensable, pero gracias a los vídeos y recetas que enviáis al mail creo que podré superarlo…
      Por ello os doy las GRACIAS y la ENHORABUENA con mayúsculas.

    5. melissa dice:

      Tengo cena en casa: con embajadores de 3 paises ellos son muy protocolarios, que debo hacer para que todo quede perfecto, mi tema es Árabe
      Gracias

      • Hola Melisa!
        Los países de religión islámica o con una cultura influenciada por esta religión suelen tener costumbres diferentes a las occidentales.
        En la mesa. A la hora de comer.
        1. Hay que comenzar dando las gracias por la comida en el nombre de Alá y al terminar la comida de nuevo agradecer a Alá los alimentos recibidos
        2. A la hora de comer recuerde tomar la comida por el lado del plato más cercano a usted.
        3. Para comer, beber o tomar cualquier tipo de cubierto o utensilio, deberá utilizar la mano derecha siempre. Para ellos la mano izquierda se considera “impura”.
        4. No es correcto quejarse de la comida, o rechazar algún plato. Tampoco es considerado hacer reproches o comentarios negativos sobre la comida.
        5. Beber y comer con moderación. El exceso está considerado como descortés y de mala educación, contrario a las leyes islámicas.
        6. No es correcto soplar sobre una comida caliente o sobre una bebida. Si está demasiado caliente para tomarla, lo adecuado es tomarse el tiempo necesario para que enfríe de forma natural.
        7. No se debe comenzar a comer hasta que el anfitrión le invite a ello. Es una descortesía, e incluso, casi una ofensa, ponerse a comer sin que le hayan dado permiso para empezar.
        8. No se extrañe si ve que no utilizan cubiertos. En los lugares más tradicionales de muchos países islámicos, incluso en restaurantes, se utilizan las manos para comer. Utilice la mano derecha, ya que la izquierda es considerada impura, como hemos mencionado anteriormente.
        ¡Espero haberte podido ayudar un poco!

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